檸檬雞爪的檸檬要去籽嗎?
檸檬雞爪的檸檬要去籽嗎：
最好是去籽 。
有的人發(fā)現(xiàn)做好的檸檬雞爪是苦的 ， 這很可能就是在制作的過程中 ， 將檸檬切片的時候 ， 不小心把檸檬的籽切碎了 ， 并沒有將籽去掉 ， 將檸檬和檸檬的籽一起放入雞爪中浸泡 ， 這樣腌制出來的雞爪就可能出現(xiàn)吃起來很苦的情況 。
最好的做法：應(yīng)該是將檸檬的汁擠出；或者將檸檬切片后 ， 將里面的籽去掉 ， 再放入雞爪中浸泡 ， 這樣腌制出來的雞爪就不會有苦味了 。
檸檬雞爪的檸檬怎么處理才好：
檸檬皮綠色及白色部分 ， 因為含有檸檬苦素 ， 和雞爪浸泡在一起時 ， 容易讓雞爪變苦 。但是這個檸檬皮中是含有很多對健康很好的成分 ， 若是全部去除就太可惜了 ， 可以將帶皮的檸檬用80度以上的熱水沖泡一下 ， 這樣雖然會損失一點(diǎn)維生素c ， 但是能減少苦味 。或者是將檸檬皮削掉 ， 保留果皮和果肉之間的白色部分 ， 也能減少苦味 。
【檸檬雞爪的檸檬要去籽嗎?】還有就是可以挑選苦味少的檸檬 ， 在挑選檸檬時 ， 蒂頭呈綠色、果皮很薄、且果實有彈性又沉甸甸有一定重量的檸檬 ， 是最新鮮的 ， 多汁且風(fēng)味佳 ， 而且苦味也淡 。
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