大白菜蒸著吃，比炒和紅燒都好吃！
白菜別只會炒，換個新花樣，卷一卷蒸一蒸，鮮香味美好吃不上火
冬天，百菜不如白菜，5毛錢一斤的白菜脆爽可口，又能經(jīng)受得住多種的烹飪，是很多人在冬天最愛吃的一種菜，而且白菜既可以蒸、又可以煮，還能炒菜吃，每一種不同做法都能讓人享受其中的美味，白菜雖說是一種大眾蔬菜，但是其可塑性比較強，可以做成各種花樣美食，這次要分享給大家的是一款白菜卷的做法，將白菜卷入肉餡上鍋一蒸，鮮香味美嫩滑多汁，好吃還不會上火，相信你吃過一次后便會愛上白菜的這個做法，價格實惠的白菜簡單一做特別大方，關(guān)鍵是蒸菜吃多了不用擔心會上火，下面我便將白菜的這個做法分享給大家，學(xué)會就不只會炒菜了 。
白菜卷的做法：
備用食材：大白菜適量，豬肉餡適量，干香菇10克，干木耳10克，食鹽少許，生抽適量，蠔油適量，生粉少許，大蒜5瓣;
制作過程：第一步，白菜半顆，將每一片都撕下來，然后將白菜幫比較硬的地方切去，留下稍微軟嫩一點的白菜葉子，白菜葉子選取比較大一點的，將其沖洗干凈，鍋中添水燒開，加上鹽和油;
第二步，放入白菜葉子燙1分鐘，撈出控水待用，干木耳和香菇都需要事先放在溫水中泡發(fā)，然后擇洗干凈，切成碎丁，豬肉餡事先收工剁好，放入容器中，之前切下的白菜比較硬的地方剁碎;
【大白菜蒸著吃，比炒和紅燒都好吃！】第三步，白菜碎、豬肉餡、木耳和香菇同放入一個容器中，加上鹽、生抽和蠔油，充分攪拌均勻，靜置腌制半個小時的時間，待將豬肉餡腌制好之后，將事先焯過水的白菜葉子平鋪在案板上;
第四步，放入少許的豬肉餡，將其從上往下卷起來，最后將兩邊往里收起，不要露餡就可以了，鍋中添上水，隔水放入白菜卷開始蒸，差不多20分鐘的時間，這個過程中大蒜剝皮切末多準備點;
第五步，待將白菜卷蒸熟后取出，鍋中添上少許食用油，放入蒜末爆香，然后倒入白菜盤子中的湯汁，加上點生抽、蠔油和少許生粉，煮開后，澆在白菜卷上即可享用 。
小編總結(jié)：冬天，相信家家戶戶都會囤上許多的大白菜，隨手便能做出一份開胃下飯的菜肴，其中要以醋溜白菜為多，不過大家也別只會炒白菜，將白菜與豬肉做搭配，輕松便能做出一盤硬菜，這款白菜卷可以說是相當不錯的選擇，而且改變了白菜傳統(tǒng)的需要炒或者是涼拌的方法，卷一卷蒸一蒸便可出鍋上桌，鮮香味美好吃還大方，宴客做是個很不錯的選擇，在冬天的時候我最愛吃白菜了，應(yīng)季的蔬菜吃多了也健康，5毛錢一斤價格也實惠，錯過吃就可以了 。
烹飪小技巧：
1、白菜葉子可以適當大一點，這樣更容易包裹肉餡，建議大家調(diào)肉餡的時候可以多搭配點蔬菜，這樣吃著也不會太過膩味，豬肉餡的調(diào)料按照平時做餃子餡的方法即可;
2、白菜葉子事先焯下水會變軟，更加方便卷成卷，焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證白菜葉子的脆爽以及色澤;
3、蒸白菜卷的時候，需要根據(jù)自己準備的量的多少來自行掌握時間，蒸熟后即可，經(jīng)過蒸制白菜中會有水分滲出，所以建議蒸的時候用一個比較深點的盤子 。
如果你認為白菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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