羊肚菌煮多久可以吃，吃藥不如吃羊肚菌釀蝦滑
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今年夏天 ， 我被海底撈抓到的滑溜溜的蝦迷住了 。我把它偷回家 ， 釀造成羊肚菌 ?；锪锏腝彈鮮嫩 ， 搭配羊肚菌有獨特的香味和柔和的口感 ， 讓人更加驚艷 ， 更加開心！
作者：陳余可可
用料
羊肚菌20個 ， 肥肉250克 ， 水淀粉20克 ， 蛋白液適量 ， 胡椒粉10克 ， 大蔥1根 ， 醬油適量 ， 檸檬汁1勺 ， 做法步驟 5滴
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風(fēng)干后的羊肚菌味道更醇厚 。羊肚菌浸泡過的水剛?cè)胂愎矫婢秃昧?。大約30分鐘后 ， 水會變成酒紅色 ， 羊肚菌會變軟 ， 可以輕輕搖動清洗 。
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家里買新鮮的斑節(jié)對蝦 ， 把蝦的頭和尾剝成蝦 。
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斑節(jié)對蝦可以用刀在兩側(cè)斜著輕輕刮 ， 或輕輕按壓 。
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扁平的蝦用刀背敲成糊狀 。這樣處理的蝦 ， 顆粒清晰 ， 更有彈性 。
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加一點剁好的肥肉丁 ， 味道會更細(xì)膩 。
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將洗凈的羊肚菌切掉一些柄 ， 使其口徑變大 ， 方便泡蝦 。
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蝦中加入料酒、醬油、胡椒粉和少許玉米油 ， 順時針攪拌 ， 放入硅膠裱花袋中 。
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用裱花袋將蝦輕輕緩慢地擠入羊肚菌中 。
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【羊肚菌煮多久可以吃，吃藥不如吃羊肚菌釀蝦滑】超級時尚羊肚菌 ， 放入蒸鍋中 ， 大火蒸十分鐘 。
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鍋內(nèi)倒入蒸好的魚鼓油或煮好的生水 ， 撒上胡椒粉和蔥花 。羊肚菌的嫩滑口感 ， 爽脆可口 ， 就像這個夏天清澈的小溪 ， 讓人覺得美味 ， 每一口都過癮 。
羊肚菌的營養(yǎng)功效
一般人群均可食用 ， 是老人、青年、婦女、體弱者理想的滋補食品 。羊肚菌性平 ， 味甘性寒 ， 無毒；益胃消食、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神 。
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