廣式雙皮奶的做法廣式雙皮奶怎么做

將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，牛奶冷卻后會(huì)結(jié)一層奶皮，沿著碗邊撥開倒出牛奶，留少許奶皮，將蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌勻。用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，然后再倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜大火蒸15分鐘，再燜2分鐘，揭掉保鮮膜，紅豆?jié)苍谏厦婕纯?。
【廣式雙皮奶的做法廣式雙皮奶怎么做】

文章插圖
廣式雙皮奶怎么做
主料：
全脂牛奶300克，蛋清2個(gè)，白砂糖20克
輔料：
紅豆2勺
紅豆雙皮奶的做法步驟
1.牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸10分鐘;
2.待牛奶冷卻后，牛奶表面會(huì)結(jié)一層奶皮，沿著碗邊輕輕用筷子撥開一點(diǎn)，緩緩倒出牛奶，留少許奶皮;
3.將蛋清和白砂糖加入倒出的牛奶中，拌勻;
4.用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，將過濾好的蛋奶液，輕輕倒回有奶皮的碗中;
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜2分鐘;
6.揭掉保鮮膜，舀上一大勺紅豆?jié)苍谏厦妫氡淅洳匾粫?huì)就可以了。