蓋碗、紫砂壺哪個更適合？ 普洱茶應該用什么茶器來泡
一直以來，咱們很多茶友都會問：普洱茶應該用什么茶器來泡呢?今天掌柜來做一個完整的比較吧 。
順便一提的是，掌柜平時泡茶倒是經(jīng)常用蓋碗，或許是從小的習慣養(yǎng)成 。其實不管是用哪種器具泡茶，都可以泡出好茶來，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了 。
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在日常泡茶中，鐵觀音和輕、中火巖茶、普洱生茶(新茶)用蓋碗，天寒的時候有的人也選擇用壺，壺的保溫性比蓋碗好些 。特別是后幾水兩者相比較為明顯，或者高火、足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺 。
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那么喝普洱茶，蓋碗泡好還是壺泡好呢?
比較：
從茶湯上來看，用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿 。
從香氣來看，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝普洱茶最享受的一刻 。用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了 。
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一般普洱生茶的話，蓋碗的香味是蘭花香和果香，或者蜜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來 。
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紫砂壺比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香 。
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紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚 。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多 。
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將泡了6泡的茶對沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香非常持久 。
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蓋碗的茶比紫砂壺的茶，茶色來的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚 。
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小結：
1、在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來 。
推斷原因應是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物 。蓋碗相對散熱較快，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感 。
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2、蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香 。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色 。
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3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因 。
操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手(但對老茶客，這就可以忽略了)容易摔壞;壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔 。
【蓋碗、紫砂壺哪個更適合？普洱茶應該用什么茶器來泡】另外也有一個問題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡 。
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蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃 。
最后，從清洗角度來考慮，用蓋碗比較方便!
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