新疆奶茶的正宗做法教程 新疆奶茶怎么煮正宗又好喝
做為土生土長的的新疆人 ， 在這嚴(yán)寒冬季 ， 想給大家介紹一下新疆特色的茶
新 疆 奶 茶
一碗就足以給我冬季里最溫暖的滿足感
文章插圖
奶茶,顧名思義,是以牛奶、茶葉為原料燒煮而成的一種飲品 。它是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料,哈薩克、蒙古、維吾爾、烏茲別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都酷愛喝奶茶(把它看成與吃飯一樣重要),也是他們招待客人的主要飲料 。
新疆奶茶是什么味道？
跟一年銷量可以繞地球一圈的優(yōu)樂美你是我的香飄飄紅遍大街小巷的珍珠奶茶口味完全不一樣新疆奶茶有它獨(dú)一無二的味道慢火熬制的咸！奶！茶！
▲新疆典型奶茶
新疆奶茶屬于草原奶茶 ， 而草原奶茶是所有奶茶的鼻祖——先將磚茶搗碎 ， 放入銅壺或水鍋中煮 ， 茶燒開后 ， 加入鮮奶 ， 沸時不斷用勺揚(yáng)茶 ， 直到茶乳充分交融 ， 除去茶葉 ， 加鹽即成 。
新疆奶茶中的“奶”是什么“奶”？
奶茶的“奶” ， 是指剛離開母牛身體還在發(fā)燙的鮮奶 ， 而絕不是超市里兩塊錢一袋的那種脫脂脫油脫營養(yǎng)的袋奶 。
新疆奶茶里的“茶”是什么“茶”？
奶茶的制作方法 ， 不同的民族也有所不同,哈薩克族喜歡喝米心茶,蒙古族喜歡喝青磚茶、又稱黑磚茶,維吾爾、錫伯、塔塔爾等民族喜歡喝茯磚茶 。
新疆維吾爾族茯磚茶奶茶的做法
1 敲茶 。
取茯磚茶 ， 敲取適量的茶塊(因?yàn)轱灢枋菈褐贫傻?nbsp;， 所以需要敲打才能取下茶葉) 。
2 熬茶 。
將取下的茶葉放入鍋中熬煮 。
3 加奶 。
在熬茶的鍋中加入牛奶 。（磚茶10克 ， 牛奶 100克 ， 按1人比例 ， 不過民族人喜歡喝茶濃一些的）
此步驟 ， 少數(shù)民族也喜歡在奶茶中放入酥油 ， 這樣煮出來的奶茶會更濃郁~
4 加鹽 。
【新疆奶茶的正宗做法教程 新疆奶茶怎么煮正宗又好喝】再加入適量的食鹽 ， 攪拌均勻 ， 即可飲用 。
哈薩克、塔塔爾等民族另有一番燒制方法 。他們將茶葉水燒開備用(濃茶) ， 喝奶茶時 ， 先把已燒沸的鮮仍和酥油放在碗里 ， 然后沖入濃茶 ， 再根據(jù)各人喜好、口味加入適量的開水 。每次倒奶茶只倒多半碗 ， 能喝奶茶的人般一次可以喝上七八碗 ， 可見其奶香茶香是多么誘人 。
Tips
少數(shù)民族在待客時從來不用剩奶茶或涼奶茶 ， 而是現(xiàn)燒現(xiàn)用 。
喝奶茶時 ， 哈薩克、蒙古族人都用小瓷碗 ， 而維吾爾、錫伯等民族則喜歡用較大的瓷碗 ， 不僅盛得多 ， 而且奶皮子和鮮奶也放得多 。維吾爾族人在給客人端來大碗奶茶之后 ， 往往還把馕餅掰成小塊放入碗中 ， 以示熱情 。
在少數(shù)民族家中喝奶茶有許多講究 ， 客人中年紀(jì)最大的坐首席 ， 遞茶時也先遞給他 。你喝完第一碗奶茶 ， 如果還想喝 ， 則把碗放在自己面前或餐布前 ， 主人會立即接過碗給你盛第二碗；如果不想喝了 ， 則用雙手把碗口捂一下 ， 這表示已喝夠了 。
如果你不懂規(guī)矩 ， 而老是把碗擺在餐布前 ， 好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶 ， 直到你“求饒”時為止 。當(dāng)然 ， 這只是一個玩笑 ， 如果您確實(shí)不想再喝時 ， 用手勢表示 ， 主人也是會理解的 。
推薦閱讀
- 清蒸雞的正宗做法 怎么做清蒸雞
- 西洋參的鑒別方法
- 疒的偏旁有哪些字 常見疒的偏旁的字
- 夏日清火8款好喝的廣東靚湯精品推薦
- 關(guān)于感恩愛人的句子
- 成本核算最基本的方法 是怎么樣的呢
- 正宗的紅棗饅頭的做法 怎么做紅棗饅頭
- 格莉斯的旅程在哪里下載 Gris下載地址分享
- 西瓜的營養(yǎng)價(jià)值及怎么做好吃
- 拌白菜心的正宗做法 怎么做拌白菜心