垮燉魚的正宗做法 怎么做垮燉魚
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【垮燉魚的正宗做法 怎么做垮燉魚】1、主料：草魚800克 。
2、配料：啤酒一瓶、黃豆醬油25克、米醋40克、白糖20克、鹽3克、蔥姜蒜適量、大料三個、花椒十粒、桂皮一小塊 。
3、草魚洗凈切兩段，兩面輕輕劃兩刀，別太深，容易碎掉 。
4、蔥切段，姜切厚片，蒜輕拍裂 。
5、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，下蔥姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘 。
6、接著放醬油和醋爆香，這點(diǎn)很關(guān)鍵 。
7、然后倒一瓶啤酒，放鹽和糖燒開 。
8、把魚直接放進(jìn)湯中，中火燒開，然后蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒 。
9、再燉十五分鐘湯汁變少，有些粘度就可以了出鍋享用了 。
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