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六大名茶的辨別方法-六大名茶辨別方法介紹

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【六大名茶的辨別方法-六大名茶辨別方法介紹】六大名茶的辨別方法文章為你介紹六大名茶的辨別方法、云南普洱茶、杭州西湖龍井、黃山毛峰、江蘇碧螺春、信陽(yáng)毛尖、福建安溪縣鐵觀音等六大名茶的辨別方法 。
云南普洱茶產(chǎn)于云南，普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì) 。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的 。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何 。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色 。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜 。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；第四要聞氣味 。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘 。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味" 。王總經(jīng)理還補(bǔ)充說(shuō)若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度 。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶" 。
杭州西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū) 。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏 。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑 。
黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山 。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚 。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵 。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮 。假茶為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色 。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山 。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直、青黑色，一般一芽一葉或一芽二葉 。假的為卷曲形，葉片發(fā)黃 。
鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣 。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝 。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味 。

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