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榛子飲食宜忌百科

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【榛子飲食宜忌百科】 【別名】

    山板栗、棰子、尖栗 。


    【注解】
    榛子屬樺木科植物 ， 其果實(shí)形似栗子 ， 外殼堅(jiān)硬 ， 果仁肥白而圓 ， 有香氣 。油脂含量很高 ， 可食 ， 其味如栗 ， 特別香美 。


    【營(yíng)養(yǎng)成分】
    榛子富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、還含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 鈣、鎂、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果 。榛子還含有人體所需的8種氨基酸 ， 且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃 。


    【藥性功效】
    榛子性平 ， 補(bǔ)脾 ， 但是不宜食用存放時(shí)間較長(zhǎng)的榛子；而且榛子含有豐富的油脂 ， 膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食 。


    【文獻(xiàn)參考】
    《日華子本草》：“肥白人 ， 止饑 ， 調(diào)中 ， 開(kāi)胃 。”
    《開(kāi)寶本草》：“主益氣力；寬腸胃 ， 令人不饑 ， 健行 。行軍食之當(dāng)糧 。”


    【食療偏方】
    榛子梗米粥
    原料：榛子不拘多少 ， 粳米50克 ， 蜂蜜少許 。
    制法：將榛子水浸去皮 ， 磨碎濾取其槳汁 ， 再和粳米煮成粥 。
    用法：食用時(shí)調(diào)入蜂蜜 。
    功效：益氣力 ， 寬胃腸 。用于胖胃氣弱、溫中止瀉 。

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