芋泥蛋黃肉松小貝怎么做 芋泥蛋黃肉松小貝的做法
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1、食材：甜沙拉醬30g、咸蛋黃1個、芋泥180g、肉松200g、海苔碎30g、雞蛋4個、玉米淀粉10g、白糖40g、牛奶50g、食鹽1g、植物油40g、低筋面粉65g 。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋黃、10g白糖、牛奶和植物油混合，攪拌均勻 。
3、加入低筋面粉、玉米淀粉和食鹽，攪拌均勻 。
4、蛋清和30g白糖混合，打發(fā) 。
5、倒入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
6、倒入模具中，排氣，放入烤箱中，170度，烤18分鐘 。
7、取出，用模具壓出圓形 。
8、咸蛋黃噴上白酒，放入烤箱中，170度，烤8分鐘 。
9、加入甜沙拉醬，碾壓成泥 。
10、分成20g/個，揉圓，芋泥分成30g/個，揉圓 。
11、取出芋泥，壓扁，放入蛋黃餡，收口，揉圓，壓扁 。
12、取出蛋糕，抹上沙拉醬，放上芋泥蛋黃餡，蓋上另一片蛋糕，抹上沙拉醬 。
【芋泥蛋黃肉松小貝怎么做 芋泥蛋黃肉松小貝的做法】13、肉松和海苔碎混合，攪拌均勻，放入小貝，裹上肉松海苔 。
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