醬香鴨的制作方法
主料：櫻桃谷鴨1只 。
【醬香鴨的制作方法】配料：大紅曲粉5克，糖色10克，老抽5克，精鹽10克，味精8克，蔥段10克，姜片5克，白糖50克，鮮湯1000克，香油少許，十三香加木香的3克香料包1個(gè) 。
做法：
1、將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡后刮洗干凈 。
2、鍋內(nèi)放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子，焯燙至外皮呈紅色，撈出瀝干 。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入糖色、老抽調(diào)好色澤，再加入蔥段、姜片、精鹽、味精、香料包、燒開后打凈浮沫，煮20分鐘即成醬湯 。
4、將
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