紅燒排骨面的做法 紅燒排骨面最正宗的做法
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1、食材：面條2人份，排骨1份，黃豆芽1把，香菇4個(gè)，青菜1顆，小蔥3顆，蒜4個(gè)，姜4勺，花椒2個(gè)，桂皮半塊，香葉2片 。
2、提前備好所需要食材，干面條，調(diào)料，排骨提前焯水后瀝干水分備用 。
3、起鍋倒油，油熱后，放入蔥姜蒜下鍋爆香 。
4、然后加1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒均勻 。
5、放入焯好的排骨和香菇，繼續(xù)加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，適量五香粉調(diào)味 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
【紅燒排骨面的做法 紅燒排骨面最正宗的做法】7、最上面放上桂皮，香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺耗油
8、鍋中加滿水，要蓋住排骨 。
9、卡開小火慢燉3小時(shí)，著急的也可以縮短時(shí)間，水不要倒太滿，1個(gè)小時(shí)左右，出鍋前放鹽調(diào)味即可 。
10、把握好時(shí)間排骨快好的時(shí)候，另起一鍋煮好面條，加一些青菜 。
11、把煮好面條鋪在碗底，倒上排骨湯汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小蔥 。
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