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夏至消暑湯品：冬瓜豆腐排骨湯

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炎熱的夏天讓人體的水分流失嚴(yán)重 ， 多喝些湯水 ， 有利于補(bǔ)充人體流失的鹽分和水分 。小編推薦清熱利水的湯品：冬瓜豆腐排骨湯 。炎熱的夏天讓人體的水分流失嚴(yán)重 ， 多喝些湯水 ， 有利于補(bǔ)充人體流失的鹽分和水分 。小編推薦清熱利水的湯品：冬瓜豆腐排骨湯 。
冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效 ， 亦能補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì) 。此湯味道清淡 ， 利于清熱 ， 適合夏季食用 。

夏至消暑湯品：冬瓜豆腐排骨湯

文章插圖
營養(yǎng)價(jià)值：
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
冬瓜- 冬瓜是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜 。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素 ， 特別是維生素C的含量較高 。
豆腐-豆腐營養(yǎng)豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 其消化吸收率達(dá)95%以上 。兩小塊豆腐 ， 即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量 。
【材料】排骨、冬瓜、豆腐 。姜片、蔥段 。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油 。
【步驟】1.準(zhǔn)備好材料 ， 排骨輾成小段 ， 冬瓜、豆腐切塊 。
2.蔥切段、姜切片 。
3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片 ， 煮開后放入排骨 ， 焯去血沫 。
4.焯好的排骨洗干凈 ， 放入鍋內(nèi) ， 加涼水、蔥段、姜片 。(水要一次放夠 ， 中間不再加水)
5.大火煮開后改中小火1個(gè)小時(shí) ， 然后放入冬瓜 ， 煮20分鐘后放入豆腐 。
6.再煮20分鐘 ， 放入一勺料酒 ， 一勺鹽(根據(jù)自己口味) ， 少許白胡椒粉 ， 少許香油即可 。
【夏至消暑湯品：冬瓜豆腐排骨湯】食用須知
冬瓜入腎、膀胱 ， 各人所需不同 ， 大半取決于環(huán)境與體況 ， 所謂“性相近 ， 習(xí)相遠(yuǎn) ， 惟上知與下愚不移” 。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長(zhǎng) ， 但是 ， 日后的成長(zhǎng)環(huán)境與習(xí)慣影響更大 。濕熱氣對(duì)于人體 ， 濕較多則傷腎 ， 宜食冬瓜;熱較多則傷心 ， 宜食苦瓜 。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃 ， 調(diào)理煮食得宜才能取長(zhǎng)期療效 ， 泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì) 。

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