米酒變酸了繼續(xù)釀可以變甜嗎
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米酒變酸了的原因有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了 。那么在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，就會造成酒曲變質(zhì)，做出來的米酒會是酸的，有可能還會是臭的 。
釀酒如何防止米酒變酸：
1、做酒用的器皿一定要干凈，這是很重要的一不留神就容易壞，加點高梁酒可防米酒變酸；
【米酒變酸了繼續(xù)釀可以變甜嗎】2、米酒做好后，在酒的上面，放幾片生姜片可防米酒變酸 。
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