海參里面的筋要去掉嗎

海參里面的筋要去掉嗎不需要去掉。
海參中有三寶：海參花、海參內(nèi)筋和海參皮，其中的海參內(nèi)筋又被稱為“海參絲”，指的就是海參的神經(jīng)系統(tǒng) ，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，所以處理海參時里面的筋不需要去掉，在泡發(fā)干海參時，可以將內(nèi)筋剪斷，以免影響海參的漲發(fā) 。

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2海參筋有什么作用保護心腦血管
海參筋中含有較高的皂苷和酸性粘多糖的成分，可以抗血小板聚集，降低血液粘稠度，降低人體的血脂水平，對于腦血栓、心肌梗塞、動脈粥樣硬化等癥具有一定的防治作用。
保健關(guān)節(jié)
海參筋中含有肉質(zhì)中沒有的酸性軟骨素，可以在一定程度上促進骨骼的再生和愈合，可以潤滑骨關(guān)節(jié)腔，對于關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)炎等關(guān)節(jié)型疾病有一定的輔助治療效果。

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3海參什么部分不能吃內(nèi)臟和沙嘴。
海參的內(nèi)臟及沙嘴是不能食用的，在烹飪前應(yīng)去掉。這是因為海參的內(nèi)臟中可能有大量的細菌和寄生蟲等物質(zhì) ，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不僅會影響海參的口感，其中的細菌、寄生蟲等還可能會入侵人體，引起腸胃不適。