国产精品久久久久久人妻热-精品中文日韩色影院-日本免费三区二道视频-东莞大鸡吧操小骚逼免费视频-色哟哟免费专区国产精品-女女女女女女BNBBBB毛-日韩有码免费在线播放-欧美在线免费观看一区二区-亚洲精品天堂在线地址

  1. 首頁 > 生活百科 >

醋泡黑豆竟然有如此多得功效？

生活百科 米醋

不知道大家有沒有聽說過醋泡黑豆，小編的媽媽以前就泡過這個吃，聽說這個對高血壓有好處，不過其實(shí)醋泡黑豆不只是對高血壓有好處，它的功能可大著呢！下面小編就給大家說說醋泡黑豆的神奇功效，告訴你怎么回家自己做 。
【醋泡黑豆竟然有如此多得功效？】中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分 ， 更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳 。醋泡黑豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠(yuǎn)古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋泡黑豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉 ?！贝着莺诙雇耆Ａ袅撕诙沟臓I養(yǎng)成分 。同時，黑豆經(jīng)過長時期的醋漬 ， 變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了 。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等 。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效 ， 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降 。
醋泡黑豆的功效：
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等 。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病也有很好的作用 。
央視《中華醫(yī)藥》報道的“常爺爺?shù)牟妥烂孛堋敝芯攀龤q高齡常爺爺就是長期吃醋泡黑豆的 。
醋泡黑豆所需材料：
黑豆 ， 2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶
黑豆
黑豆是一種營養(yǎng)豐富的食物 。根據(jù)中醫(yī)理論“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀 。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃 ， 因?yàn)樯诙褂幸还缮刮?，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉脹氣等 。但加熱之后，部分營養(yǎng)成分 又會被高溫分解掉 。正是這種加熱過程，破壞了黑豆的許多營養(yǎng)成分 ， 其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差 。
醋
醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋(食醋因生產(chǎn)方法的不同，可分為：原生態(tài)發(fā)酵釀造醋、發(fā)酵釀造醋，配制醋和勾兌醋 。原生態(tài)發(fā)酵香醋是采用優(yōu)質(zhì)大米液態(tài)發(fā)酵，植物制曲，不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}，發(fā)酵釀造醋（香醋、陳醋）是通過五谷雜糧釀造，但工藝過程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑，長期保質(zhì)還需添加防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉} 。時間需要6至8個月發(fā)酵才能完成 。配制醋是用部分發(fā)酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成 。市面上大部分是配制醋，時間一天完成 。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素攪拌而成，時間一天完成) 。
《本草綱目》中記載：“醋有數(shù)十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥 。米醋具有消癰腫、軟堅(jiān)散結(jié)、下氣消食、殺魚肉菜邪毒 。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效” 。由此可見，醋泡黑豆要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋 。其中“神秘湘西”系列香醋是做醋泡黑豆最好的醋 。神秘湘西系列香醋采用優(yōu)質(zhì)大米，天然野生植物制曲經(jīng)最低2年陳釀制成，不添加鹽、香精、色素、防腐劑、冰醋酸、人工醋曲 。色澤紅棕，天然增香，原汁原味的香醋，釀造的時間需要通過最低2年的發(fā)酵而成，其營養(yǎng)價值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過配制食醋，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用 。一般我們用“神秘湘西”的原香醋或者貢醋就好了 。
玻璃廣口瓶
這里除了強(qiáng)調(diào)用2年陳釀的米醋以外，還必需用玻璃瓶，不能用塑料瓶，因?yàn)槿绻盟芰掀颗莸脑?，時間長后塑料瓶中的有害物質(zhì)難免融入到醋里 。
醋泡黑豆的做法：
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，
熟的泡：優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差 ， 有效成分流失的多 。需冰箱保存 。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘 。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋 ， 兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3 。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用 。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋 。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
生的泡：優(yōu)點(diǎn)是效果好，但耗時間 ， 能有效保留營養(yǎng)成分 ?？梢圆挥帽浔４?。
做法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽光下晾干 ， 然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間，最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標(biāo)簽，可以查看泡制的時間 。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話 最好6-8點(diǎn)這個時間段） ， 飯前或者飯后1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋 。
注意事項(xiàng)：
一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什么效果，不是米醋沒有效果 。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋，效果最好 。而且沒有任何添加劑，純天然的 。最低也是2年陳釀 。
很多朋友在做醋泡黑豆或者醋蛋液的時候 都以為要選用酸度高的才行 。其實(shí)這種觀念是錯誤的，因?yàn)轲B(yǎng)生用醋和度數(shù)沒有任何關(guān)系，《本草綱目》中記載：“醋有數(shù)十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥 。因此要有養(yǎng)生效果，關(guān)鍵在于2點(diǎn)：1，是否純釀造的米醋 。2，是否陳釀2年以上 。并且，純釀釀造的醋最大只能釀造出7度，高于7度的都是勾兌醋了 。您做養(yǎng)生總不能用對身體有害的勾兌醋來做吧?。?
有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因?yàn)槔锩婧幸环N嘌呤物質(zhì)，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高 ， 另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆 。

    推薦閱讀