如何讓放辣椒的菜不辣
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第一、在最初挑選辣椒時(shí)不要選擇太辣的辣椒，可以通過(guò)問(wèn)賣(mài)家或者看成色，聞氣味等方式來(lái)進(jìn)行初步判斷 。
第二、辣椒切好先用鹽水浸泡三到五分鐘，然后用清水沖洗干凈 。
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第三、再加點(diǎn)糖浸泡3分鐘左右，清洗干凈 。注意用糖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則可能會(huì)變成甜味的 。
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第四、最后下鍋炒的時(shí)候也可以加點(diǎn)醋或者幾滴白酒檸檬汁來(lái)中和辣椒的辣味，同時(shí)提高菜品的鮮味和口感，可謂是一舉多得 。
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【如何讓放辣椒的菜不辣】
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