干牛肉的炒法大全家常 家常干牛肉有什么炒法
1、新加坡干牛肉：原材料：小洋蔥170克 ， 大蒜3個，干的紅尖朝天椒15個，新鮮生姜片5片，檸檬草5根，切片，胡荽籽3克，茴香籽4克，孜然粉籽4克，肉豆蔻1個，食用油15ml，牛羊肉565克，切割成2.5公分尺寸的格子，白砂糖20克，椰絲185克，丁香花5個，肉桂粉1根，椰子奶395ml，水205ml，鹽適量 。做法：把椰絲放進一個麻辣干鍋里炒成金黃色才行，放進一邊制冷 。把小洋蔥、蒜、青椒、姜和檸檬草一起放進攪拌器或食品生產(chǎn)加工器里拌和成厚的粘稠 。將胡荽、小茴香、孜然粉和肉豆蔻攆碎 。在鍋中放上一點油 ， 將小洋蔥炒上十多分鐘 。添加胡荽粉、小茴香、孜然粉和肉豆蔻 。不斷的炒上3-4分鐘 。再添加牛羊肉 ， 用低火再再次炒3-4分鐘或直至牛羊肉變黃 。添加糖、椰絲、丁香花、肉桂粉根、椰子奶和水 。燒開后變?yōu)榈突?，再蒸制到液汁揮發(fā)完 ， 牛羊肉變嫩才行，大概1鐘頭 。隨后加適當鹽就可以 。
【干牛肉的炒法大全家常 家常干牛肉有什么炒法】2、干牛肉濱?？h：原材料：越南地區(qū)細米粉100克，牛柳100克，酸酸菜50克，碎花生1湯勺，花生油適當 。料汁料水淀粉1/2湯勺，冷水2湯勺 。牛柳調(diào)味品：魚露1湯匙，香茅草碎1湯匙 。作法：越南地區(qū)細米粉浸于涼開水一會兒，下開水鍋汆30秒后控干預(yù)留 。牛柳切割成片狀 。將炒菜鍋燒開，用中火加少量花生油輕輕地把米糊雙面微煎，煎時要淋些料汁料，使米糊定產(chǎn)生一個約1公分厚的餅，取下上碟 。牛柳片加調(diào)味品腌一會兒，用鍋給油溫火煎至熟，取下后放在米糊上 。服用時，加碎花生及酸酸菜伴碟就可以 。
3、家常牛肉干：原料：牛肉，辣椒粉孜然粉，各種調(diào)料 。首先要將我們自己所需要的原材料準備好，牛肉適量 ， 買的時候要挑吵著吃的部位 ， 還有辣椒粉，孜然粉，醬油，鹽，味精，糖等 。然后是處理食材 ， 將牛肉切成條形狀 ， 因為一般牛肉干都是這個形狀的，大小和手指差不多就可以 。然后是將切好的牛肉放到盆里，把醬油 ， 糖，味精，鹽都慢慢撒上，方便入味，攪拌均勻，貼上保鮮膜，腌5小時，味道更好 。然后取出牛肉，倒入電飯煲中，將肉條平攤開，分布均勻，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，一直這樣做，直到水分差不多沒了 。最后取出牛肉干，晾干，然后吃的時候撒上辣椒粉孜然粉，味道棒棒噠，比買起來方便多了 。
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