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烤曲奇餅干的做法和配方竅門 烤曲奇餅干的做法和配方

做法

烤曲奇餅干的做法和配方竅門 烤曲奇餅干的做法和配方

烤曲奇餅干的做法：先將牛奶與白砂糖加熱并放涼 ， 用打蛋器打發(fā)黃油 ， 過程中多次加入牛奶糖水，一直將黃油打發(fā)到體積變大，加入低筋面粉和鹽攪拌均勻，裝入表花袋中擠出曲奇餅干的形狀 ， 烤箱上下火170度烤20分鐘就可以了 。
烤曲奇餅干的做法和配方
烤曲奇餅干的做法和配方竅門 烤曲奇餅干的做法和配方

文章插圖
烤曲奇餅干所需的食材：低筋面粉155克、黃油110克、牛奶40克、白砂糖38克、鹽3克
1、加熱糖和牛奶
首先我們需要將牛奶和白砂糖一起加入 ， 一直加熱到白砂糖全部化開就可以了，將其冷卻備用 。
2、打發(fā)黃油
將黃油放置在室溫中變軟，然后用打蛋器打發(fā)，打發(fā)的過程中加入牛奶糖水 ， 注意要分多次，每一次都充分混合再加下一次，一直到打發(fā)出來的體積膨大，顏色變淺 。
3、加入低筋面粉
將低筋面粉過篩后加入打發(fā)好的黃油中，并且加入鹽攪拌均勻 。想讓曲奇餅干的口感更好可以加入杏仁粉增加口感 。
4、裱花
將攪拌均勻的黃油放入裱花袋中，并在烤盤上放上烤紙，將曲奇直接擠在烤盤上，這個(gè)時(shí)間可以將烤箱預(yù)熱一下 。
5、烤制
【烤曲奇餅干的做法和配方竅門 烤曲奇餅干的做法和配方】將擠好的曲奇放入烤箱的中層 ， 選擇上下火，170度烤20分鐘左右，就可以了 。

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