怎么做月餅的蓮蓉 如何做蓮蓉月餅
1、用料：去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克 。
2、取無芯干蓮子300克 。
3、泡水一個晚上 ， 泡了一個小時左右，要把一些沒弄干凈的蓮子芯挑出來，不然作出來的餡會有苦味 。加與蓮子同等的水，用電飯鍋或者高壓鍋煮爛 ， 煮到用手捏開就行 。
4、放涼后，用料理機打成泥 。
5、打好成泥狀，稱好糖跟油 。
【怎么做月餅的蓮蓉 如何做蓮蓉月餅】6、下鍋小火慢慢炒，得要不斷的翻炒，剛剛開始時特別粘，慢慢炒的慢慢加油，最后才加糖即可 。
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