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生活知道

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1、食材：小龍蝦2斤、花椒適量、朝天椒適量、蒜頭適量、大蔥適量、生姜適量、啤酒一瓶、菜籽油適量、老抽少量、食鹽適量 。
【怎么燒龍蝦好吃又簡單視頻 怎么燒龍蝦好吃】2、將小龍蝦刷洗干凈，有必要去頭去鰓，準(zhǔn)備好 。
3、如果龍蝦實(shí)在較臟 ， 可以先戳水一下 。
4、將蒜頭剝好，大蔥洗干凈切斷或切絲，生姜洗干凈切片，花椒和朝天椒干過水洗干凈 ， 根據(jù)個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒幾個就很辣了，可以切開 ， 如果沒有朝天椒 ， 剁椒可以的 。其他配料適量就好 。


5、將煤氣打開，將鍋燒干，放入適量菜籽油，一般燒菜用的油量就夠了，燒熱后將火候調(diào)至中小火 ， 將配料一齊放入鍋中 。
6、當(dāng)配料在油鍋編出香味且達(dá)到金黃 ， 將火調(diào)大些，將預(yù)備好的小龍蝦一齊倒入鍋中，進(jìn)行翻炒 。

7、翻炒過程中可以加點(diǎn)老抽 ， 畢竟就放了一些家用調(diào)料嘛，沒放什么特殊的調(diào)料 ， 所以加點(diǎn)可以使味道更濃郁 。
8、繼續(xù)翻炒，等小龍蝦炒至足夠紅，差不多炒熟后將啤酒打開一瓶，倒入鍋中，同時加入適量的食鹽 。
9、將火調(diào)至最大直到燒開后大火燉一兩分中，在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦，然后將火調(diào)至小火，燉15-20分鐘 。
10、燉的過程中要注意不要燉干了，時間差不多汁也收的差不多就好了，如果時間差不多了，汁還很多，在大火收一下汁就好了 。
11、好了 ， 可以起鍋了，一盤辣香小龍蝦就好了 。

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