紅酒半干全干的區(qū)別是什么 紅酒全干和半干的區(qū)別
全干和半干型紅酒的區(qū)別體現(xiàn)在葡萄酒的含糖量 。全干型紅酒的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于4g/L，而半干型紅酒的含糖量則為4g-12g/L 。所以，半干紅的甜度比全干紅高 。
既然殘?zhí)橇啃∮?g/l的紅酒才稱為干紅，那是不是干紅要比半干紅好其實并不是這樣，其實葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發(fā)酵所用的酵母是由人工添加的 ， 而且發(fā)酵的時間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好 。反而有時人們會專門釀制一些含糖量較高的葡萄酒，比如匈牙利的托卡伊(tokaj)貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選(beerenauslese)甜白葡萄酒和逐粒枯萄精選甜葡萄酒(trockenbeerenauslese)都是異常珍貴的甜型葡萄酒，產(chǎn)量有限，價高難求 。
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