炸麻圓竅門 炸麻圓的做法和配方竅門
1、材料：糯米粉250克，豆沙適量，芝麻適量，白糖75克，澄粉75克 。
2、熱水倒入澄粉中，混合均勻 ， 揉成軟面團(tuán) 。
【炸麻圓竅門 炸麻圓的做法和配方竅門】3、將糯米粉中加入糖混合均勻，再加入上面的澄粉團(tuán)，加水適量揉成稍軟的面團(tuán) 。
4、揉成長(zhǎng)條，分成若干小劑子 。
5、將小劑子按扁包入適量豆沙餡，包好揉圓 。
6、將兩手少沾點(diǎn)水，揉幾下麻團(tuán)，使其表面沾上水，增加黏性 。
7、扔到芝麻堆里滾上芝麻，再拿出來揉實(shí)，把芝麻揉進(jìn)麻團(tuán) 。
8、鍋中倒油，燒至七成熱，放入生坯，小火炸至表面金黃即可 。
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