橄欖油儲(chǔ)存方法 橄欖油儲(chǔ)存方法有幾種
1、避光保存：橄欖油中含有葉綠素，特別是青果油呈綠色 ， 容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，要避免陽(yáng)光直射 ， 多用暗瓶灌裝，避光保存 。
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2、低恒溫貯存：橄欖油是果汁油 ， 由低溫冷榨而成，富含維生素、角鯊烯多酚物質(zhì)，遇高溫易分解，應(yīng)避免在高溫環(huán)境中存放，切勿放在暖氣、地暖或灶臺(tái)，以環(huán)境溫度19℃恒溫最為適宜 。
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