怎么做魚丸不腥氣 請(qǐng)問(wèn)如何做魚丸勁道而且又不腥
【怎么做魚丸不腥氣 請(qǐng)問(wèn)如何做魚丸勁道而且又不腥】1、蔥姜切片后加入二粒八角用少量水泡一小時(shí)(或更多時(shí)間最好) 。
2、魚肉用刀背剁成蓉放在容器中加入各種調(diào)料：花椒粉，胡椒粉，鹽 ， 料酒，雞精，蔥末，姜末，蛋清同時(shí)加入蔥姜水 ， 要一邊加一邊打 ， 要領(lǐng)要順一個(gè)方向攪拌 ， 一直打到上勁為止 。(注意沒(méi)加醬油,加醬油顏色不好看)這樣做出的魚丸就會(huì)不腥有勁道 。
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