生活中最常見的蛋類只有那幾種 ， 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、庵鵪蛋、鳥蛋 。然而 ， 人們最喜歡吃和吃得最多的就是雞蛋和鴨蛋 ， 唯獨鵝蛋吃得最少 。鵝蛋 ， 就是鵝子生的蛋 ， 所以 ， 它的個頭很大 ， 因此鵝蛋的價格相對比雞蛋和鴨蛋都貴那么一些 ， 再者鵝蛋的腥味比較重 ， 這也是人們避而遠之的原因之一 。
其實 ， 鵝蛋是非常有營養的蛋類食品 ， 它的營養價值絕對不輸于雞蛋和鴨蛋 ， 只是因為鵝蛋草腥味比較濃 ， 人們不知道如何巧妙應用罷了！那么 ， 鵝蛋怎么做好吃 ， 怎樣做鵝蛋才即有營養又沒有腥味呢？
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鵝蛋怎么做好吃？
鵝蛋怎么做好吃？
鵝蛋中含有多種維生素及礦物質 ， 但質地較粗糙 ， 草腥味較重 ， 食味不及雞鴨蛋 。鵝蛋甘溫 ， 可補中益氣；故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些 ， 以補益身體 ， 防御寒冷氣候對人體的侵襲 。下面就簡單介紹幾種鵝蛋的做法 。
一、蒸鵝蛋
材料：鵝蛋、鹽、韭菜
做法：
1、鵝蛋加入鹽打散 。
2、加入和鵝蛋等量的溫水 ， 打散 。
3、旺火 ， 水開后放入鵝蛋 ， 大火蒸10分鐘 ， 撒上韭菜末 。
二、冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋、冰糖、香菇
做法：
1、準備好鵝蛋1只 ， 冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放） ， 干香菇1-2朵 ， 溫水適量 。
2、香菇泡發 ， 冰糖碾碎 。
【【做法】鵝蛋怎么做好吃的營養做法 比炒雞蛋還簡單】3、鵝蛋整個打入碗中 ， 放進冰糖和泡發的香菇 ， 沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水 ， 水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大 ， 水少的話 ， 蛋會把水吸干且蛋黃易變老） ，
4、蒸碗覆上保鮮膜 ， 把蒸碗放進蒸鍋 ， 蒸鍋內注入冷水 ， 閉蓋 ， 蒸10分鐘左右 。
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鵝蛋怎么做好吃？
三、生蠔蝦醬煎鵝蛋
材料：小生蠔 ， 生粉 ， 鵝蛋 ， 鹽1小匙 ， 蝦醬1小匙 ， 胡椒粉 ， 韭菜
步驟：
1.小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水 。
2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺 ， 拌勻 ， 放生蠔加點胡椒粉 。
3.加韭菜碎 。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉 。
4.平底鍋放油燒熱 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
四、鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉 ， 酒 ， 香油 ， 胡椒 ， 生粉 ， 生抽 ， 黃瓜條 ， 小蘇打 ， 鵝蛋 ， 蔥 ， 鹽 ， 魚露
步驟：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻后加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油 ， 油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
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鵝蛋怎么做好吃？
五、蔥味鵝蛋
材料:鵝蛋150克 。
辣椒（紅、尖、干）10克、香菜25克 。植物油15克、醬油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜2克 。
步驟：
1.將鵝蛋煮熟 ， 晾涼 ， 切成若干瓣 ， 裝盤；
2.干紅辣椒切末 ， 香菜擇洗干凈切末；
3.蔥姜洗凈切末；
4.炒鍋注油燒熱 ， 下入蔥姜末 ， 干紅辣椒熗鍋 ， 添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開 ， 淋入香油 ， 撒入味精 ， 澆在鵝蛋上即可 。
六、鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1、準備好鵝蛋 。蒜苗切碎 。
2、蛋打入碗中 ， 加鹽 。調勻后加入蒜苗 。
3、電餅鐺燒熱加入適量油 ， 倒入一部分蛋液 。待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
4、凝固后卷起 ， 煎至熟透 。取出 ， 切段即可 。
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鵝蛋怎么做好吃？
七、鵝蛋香煎饅頭片
材料：鵝蛋1個 ， 饅頭1個 ， 香蔥、黑芝麻、鹽、椒鹽、食用油適量
具體步驟：
(1) 饅頭切片備用(切饅頭時可以在刀上蘸水 ， 這樣不容易切出饅頭碎末) 。
(2)鵝蛋打碎到碗中 ， 香蔥切碎 ， 加入少量鹽和椒鹽 ， 攪拌均勻 ， 再加入少量清水拌勻 。
(3)平底鍋倒入少量食用油 ， 用硅膠刷在鍋底刷勻
(4)將饅頭片的兩面都浸入鵝蛋液中 。
(5)將裹好蛋液的饅頭片放入平底鍋 ， 開小火 ， 煎至兩面金黃 ， 可在饅頭片上撒上黑芝麻即可關火 。
八、油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋1個 ， 醬油少許 。
具體步驟：
(1)將鵝蛋打入碗中 ， 燒熱鑊 。
(2)放入一半碗油 ， 略熱放下鵝蛋以中火煎 。
(3)依個別的喜好 ， 可以煎至半生熟 ， 或全熟 ， 或兩面金黃 。
(4)盛起隔油 ， 放入碟灑些醬油即可 。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉 ， 細鹽 。
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鵝蛋怎么做好吃？
九、黃瓜炒鵝蛋
材料：鵝蛋1個 ， 黃瓜200g ， 花生油30ml ， 蔥5g ， 姜2g ， 精鹽適量 。
具體步驟：
(1)黃瓜洗凈切片 ， 蔥姜切末 。鵝蛋打入碗中打散 。
(2)鍋中下寬油燒熱 。放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用 。
(3)另起鍋下油放入蔥姜熗鍋 。
(4)下黃瓜翻炒至斷生 。
(5)加入鵝蛋 ， 加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關火即可 。
小編的話：多吃蛋類食品 ， 對人體的健康有益 ， 我們都知道蛋類食品營養十分豐富 ， 尤其是蛋白質含量很高 。每天一顆蛋類食品 ， 即有利于消化吸收 ， 更有利于營養補充 。以上為大家分享了關于鵝蛋的8種做法 ， 不管是煮著吃 ， 還是炒來吃 ， 還是蒸來吃都是可以的 ， 只要你喜歡就好 。食物與食物之間的有利搭配很重要 ， 要想讓食物的營養發揮得淋漓盡致 ， 科學合理的搭配和烹飪技巧都是很重要的哦 。
