青稞酒是哪個(gè)民族的特色飲品
青海地處高寒 ， 人們習(xí)慣以酒為伴 ， 尤其在一年一度的春節(jié) ， 別有一番酒趣 。青稞酒的代表產(chǎn)品是互助牌系列酒 ， 以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料 ， 采用有３００多年歷史的”天佑德”青稞傳統(tǒng)釀酒工藝 ， 結(jié)合科學(xué)配方勾兌而成 ， 酒味醇香 ， 清亮透明 ， 具有飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨(dú)特風(fēng)格 ， 獲中國(guó)公認(rèn)名牌稱號(hào) 。
釀造青稞美酒 ， 是青海人民歷史悠久的傳統(tǒng)工藝 。它原名”威遠(yuǎn)燒酒” ， 因產(chǎn)地位于互助土族自治縣首府威遠(yuǎn)鎮(zhèn)而得名 ?；ブ靥幤钸B山脈南麓 ， 氣候溫和 ， 盛產(chǎn)青稞 ， 當(dāng)?shù)厝罕姵Ｒ郧囡秊樵?nbsp;， 采以香甜的泉水 ， 熬出度數(shù)較低而味道甜美的酩酒自飲或待客 。一年四季 ， 威遠(yuǎn)鎮(zhèn)一派酒香 ， 人們說(shuō) ， 這里的麻雀兒也會(huì)飲二兩酒呢！
傳說(shuō)很久以前 ， 山西的客商帶來(lái)了杏花村的釀酒技術(shù) ， 用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒”威遠(yuǎn)燒酒” 。從此 ， 它便譽(yù)滿高原 ， 行銷西北 。互助酒屬于清香型酒 ， 香味純正 ， 酒液澄明 ， 聞之清香撲鼻 ， 入口醇和綿軟 ， 回味甘冽悠長(zhǎng) 。它采用威遠(yuǎn)鎮(zhèn)河畔的一口古井之水 ， 與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)青稞原料相配制酒 ， 恰到好處 ， 真可謂天然渾成 ， 酒香不散 。傳說(shuō) ， 此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成 ， 取之不盡 ， 用之不竭 。
【青稞酒是哪個(gè)民族的特色飲品】如今互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統(tǒng)的釀造技藝 ， 有著獨(dú)自的科學(xué)配方 ， 已形成獨(dú)有的體系和特色 ?，F(xiàn)在 ， 其工藝既保持了傳統(tǒng)的特色 ， 又逐步采用了當(dāng)代的新法 ， 生產(chǎn)條件不斷完善 ， 產(chǎn)品質(zhì)量日趨提高 ， 花色品種日益繁多 ， 聲譽(yù)與日俱增 。
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