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地瓜炒肉的做法大全 地瓜炒肉的教程大全

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地瓜炒肉的做法大全 地瓜炒肉的教程大全

文章插圖
1、做法一
用料：地瓜半個、豬肉200克、植物油10克、鹽2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克 。
【地瓜炒肉的做法大全 地瓜炒肉的教程大全】地瓜半個約200克去皮洗干凈切片 。豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過，撈出切片 。炒鍋放少量植物油 。燒熱后放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒勻，放姜片 。放生抽，老抽提色，放地瓜片炒勻炒約5-6分鐘 。調入鹽炒勻即可 。
2、做法二
用料：：白地瓜300克、豬瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、干辣椒3個、料酒2克、淀粉2克 。
白地瓜去皮切片，蒜切片，姜切絲，大蔥切片；豬瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘；鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱時，下入豬肉片炒散，加干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，倒入白地瓜一起炒；調入鹽、生抽、雞精炒勻即可 。
3、做法三
用料：地瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少許 。
將地瓜給剝皮洗凈，然后切成片再改刀成細絲，備用 。然后將青椒也切細絲備用，不需要太細，一定要粗細均勻 。后面準備豬肉，將豬肉給清洗干凈，然后瘦肉切細絲，用生抽、姜絲抓一抓，醬料被吸收后放玉米淀粉拌勻，給肉上漿，這樣才好吃嫩滑 。
然后準備小半鍋水燒開，地瓜丟進去焯燙一分鐘，撈出來瀝干水分待用 。準備炒鍋，炒鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱，煸香姜蒜末 。再將肉絲進鍋，用筷子扒拉幾下，炒至斷生為止 。然后將地瓜和青椒，重新入鍋，一起兜炒入味，出鍋前放少許鹽調味就可以 。

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