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1、晾掛保存法 臘腸風干后 ， 將臘腸掛在陰涼干燥的地方 ， 天氣變得炎熱后 ， 就要時常檢查臘腸是否足夠干燥 。小貼士：這種方法比較適合于短時期保存 ， 且只適合南方使用 ， 北方使用的話臘腸會變成干柴狀 。
2、冰箱保存 如果臘腸表面滲油發粘 ， 說明天氣太熱了 ， 必須將臘腸放入冰箱中保存 。將臘腸真空包裝好后 ， 放入冰箱冷凍或冷藏保存 ， 冰箱具有低溫和恒溫的特性 ， 細菌繁殖較慢 ， 不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響 。
3、白酒保存法 。做法：
（1）臘腸風干后 ， 放在用竹架墊好底部的缸內 ， 每放一層臘腸 ， 就在上面灑一些白酒 。
（2）加蓋后 ， 用牛皮紙封住縫隙 ， 讓它不會漏氣 。
【臘腸保存方法 怎么存放臘腸最好】（3）然后把缸放在陰涼的地方 ， 遠離高溫和雨淋 。
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