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媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜

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媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜

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養生導讀：愉快的暑假已過去一大半 ， 不久就要開學了 。這時媽媽要把補腦食物加入兒童飲食計劃中 ， 為開學做好準備 。下面為您介紹9款兒童益智補腦食譜 ， 媽媽給自己的孩子多補補腦吧 ， 讓他更聰明！
兒童益智補腦食譜
食譜一：西蘭花炒核桃仁
【媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜】材料：西蘭花200g ， 核桃仁100g ， 油、鹽各適量 。
做法：核桃仁裝入碗中 ， 用開水燙一下 ， 去除雜質和異味 。西蘭花用水焯好 。在鍋中倒少許油 ， 放入核桃仁翻炒 ， 加半勺鹽 。放入西蘭花 ， 大火翻炒兩分鐘后 ， 即可出鍋 。
功效：核桃仁含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸 ， 能益血補髓、強腎補腦 ， 是強化記憶力和理解力的佳品 。父母還可以燉核桃粥給孩子吃 ， 也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后 ， 做成餡餅或包子給孩子吃 。
食譜二：蛋黃馬鈴薯泥
材料：雞蛋黃一只、馬鈴薯半只 。
做法：將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥 。將雞蛋冷水入鍋放入水中 ， 水開后煮10分鐘 。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥 ， 放入奶鍋中 ， 放入適量的水和牛奶 ， 用文火煮至泥糊狀 。
功效：蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋 ， 含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等 ， 是大腦新陳代謝不可缺少的物質 。另外 ， 蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的 ， 每天吃一兩個雞蛋 ， 對寶寶健腦大有好處 。
食譜三：金針菇豆腐煮鯽魚
材料：金針菇200克 ， 豆腐2磚 ， 鯽魚1條 ， 蒜頭（去衣拍碎）15克 ， 姜片20克 ， 蔥花10克 ， 鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量 。
做法：金針菇洗凈備用；豆腐切小塊備用；先將鯽魚宰好 ， 去內臟 ， 洗凈并以干布吸去水分備用；開鍋下油 ， 爆香拍蒜和姜片 ， 放入鯽魚將兩面煎至金黃 ， 攢少許米酒 ， 加入適量雞湯和金針菇、豆腐 ， 中火煮15分鐘 ， 調味后撒入蔥花即成 。
功效：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全 ， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富 ， 且含鋅量比較高 ， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用 ， 人稱“增智菇” 。金針菇豆腐煮鯽魚 ， 是兒童益智補腦的佳品 。

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