東北芥菜絲的腌制方法 東北芥菜絲的腌制方法簡單介紹
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1、材料：芥菜1500g、精鹽100g、白糖100g、大蒜三頭、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g 。
2、芥菜疙瘩清洗干凈 ， 切除根須菜頭 。芥菜切成細絲 。
3、加鹽拌勻放置1小時煞水 ， 芥菜3斤放3兩鹽(150克) 。
4、紗布包裹芥菜絲擠干水份 。
5、芝麻慢火炒熟至香味四溢 。
6、兩頭大蒜切碎末備用；芥菜絲、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油 。
【東北芥菜絲的腌制方法 東北芥菜絲的腌制方法簡單介紹】7、戴一次性塑料手套抓均勻 。保鮮膜封口放冰箱48小時后口感更佳 。
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