三子鱔魚湯_生活百科

三子鱔魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
三子鱔魚湯的功效作用
三子鱔魚湯的做法
三子鱔魚湯的烹飪技巧
三子鱔魚湯的禁忌人群

三子鱔魚湯是屬于一道湯，主要就是由鱔魚以及三子和食鹽等原材料組成的。鱔魚是是一種營養(yǎng)非常豐富的魚類，鱔魚的做法也是非常的多的，是可以進(jìn)行清蒸也是可以進(jìn)行紅燒，但是鱔魚如何配合三子來進(jìn)行做湯，才能夠充分的讓鱔魚的營養(yǎng)得到最大的發(fā)揮，這樣的鱔魚湯營養(yǎng)價(jià)值很高。

三子鱔魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
我們對(duì)于黃鱔都每次的熟悉，黃鱔吃起來非常的美味，但是它的長相和蛇想不多，這讓很多人都非常的害怕。黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅黃鱔肉營養(yǎng)高，就連黃鱔血也有一定的作用的。鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對(duì)人體營養(yǎng)所需及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，促進(jìn)健康。

三子鱔魚湯的功效作用
【三子】
1.提到三子可能很多的人都不是很了解，其中三子就是由韭菜子、枸杞子、菟絲子組成的。
2.韭菜子是可以治療虛勞尿精、耳聾、腰腳無力、失精、以及小兒遺尿。溫補(bǔ)肝腎，壯陽固精。用于陽萎遺精，腰膝酸痛，遺尿尿頻，白濁帶下。本品溫補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨，用治肝腎不足，筋骨痿軟，步履艱難，屈伸不利。可以單用，也可以配伍仙茅、巴戟天、枸杞子等壯陽益精藥同用。
3.枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí) 。枸杞子有抗Y射線輻射、保護(hù)機(jī)體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護(hù)機(jī)體的免疫功能。
4.菟絲子是一味平補(bǔ)腎、肝、脾之良藥，臨床主要應(yīng)用于腎虛腰痛、陽痿遺精、尿頻、宮冷不孕、目暗便溏之腎陰陽虛證。甘味一般具有滋補(bǔ)作用，甘辛微溫，稟氣中和，既可補(bǔ)陽，又可益陰，具有溫而不燥，補(bǔ)而不滯的特點(diǎn) 。

【鱔魚】
1.鱔魚中是含有豐富的維生素A，是可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
2.鱔魚中是含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素，鱔魚中的所含有的脂肪也是非常的少，是糖尿病患者的理想的食品。
3.鱔魚不僅僅可以做菜、做湯。鱔魚的肉、血、頭、皮都是會(huì)有一定的藥用價(jià)值。
4.鱔魚可以補(bǔ)溢血，是可以治療口中唾液過多，可以補(bǔ)虛損。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪。
5.鱔魚可以降低血液中的膽固醇濃度，是可以有效的防止動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病。
6.鱔魚也是胎兒發(fā)育的必須的營養(yǎng)品，對(duì)奠定人腦高智能基礎(chǔ)是有很重要的潛能作用。
【三子鱔魚湯】
三子鱔魚湯可以補(bǔ)充人體所需要的鈣、磷、蛋白質(zhì)等微量元素，也可以降低人體的膽固醇。
三子鱔魚湯的做法
準(zhǔn)備相關(guān)的食材、黃鱔500克;干淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;三子20克;姜3片;水8碗(3-4人份) 。
買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈。
瘦肉洗凈切塊，氽水撈起。
三子、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核。
陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點(diǎn)綴。胃口不同的人可以再加點(diǎn)胡椒粉。
三子鱔魚湯的烹飪技巧
1.對(duì)于鱔魚的處理也是非常的重要，人們都是知道的，只要是魚肯定就是會(huì)腥的，鱔魚也不例外，在拿來處理好的鱔魚之后，一定要用清水徹底的清理鱔魚，然后在用白胡椒以及料酒腌制去腥備用。
2.鱔魚的血清是有毒的，但是這樣的毒素是不難熱的，只要將鱔魚煮熟之后在進(jìn)行食用，一般是不會(huì)出現(xiàn)任何的問題。
3.鱔魚最好就是在宰殺之后立即進(jìn)行蒸煮食用，因?yàn)轺X魚在死后是容易產(chǎn)生組胺，一旦組胺被食用到人體當(dāng)中，是容易發(fā)生中毒情況下，是很不利于人體健康。
三子鱔魚湯的禁忌人群
適宜人群：三子鱔魚湯對(duì)于學(xué)生是非常的不錯(cuò)的，因?yàn)槌Ｊ秤眠@類湯是可以有效的提高記憶力。鱔魚肉也是可以起到補(bǔ)腦健身的功效。對(duì)于糖尿病人來說，三子鱔魚湯也是很好的，鱔魚具有的鱔魚素是可以起到降低血液和調(diào)節(jié)血壓，所以三子鱔魚湯是糖尿病人的理想食品。
【三子鱔魚湯】禁忌人群：吃黃鱔要避開相克食物鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。雖然說鱔魚肉食非常的鮮美可口，但是一次也不能夠吃的太多，主要因?yàn)槎喑圆粌H不宜消化，而且可能還會(huì)引起舊病的復(fù)發(fā) 。
三子鱔魚湯的做法是非常的簡單以及省事，但是做出來的湯味道確實(shí)非常的鮮美，非常的好，最主要的原因就是因?yàn)轸~類的蛋白礦物質(zhì)是非常的豐富。作為養(yǎng)生來說，三子鱔魚湯確實(shí)是一道很不錯(cuò)的美味，不過鱔魚在處理起來是比較的麻煩，在購買處理的時(shí)候，要注意的問題也是很多的。