蔥爆羊肉怎么做才能不膻，一篇文章教你制作好吃的美食！
蔥爆羊肉時，不用腌也不用泡，教你小技巧，3分鐘出鍋，鮮香不膻
蔥爆羊肉這道經(jīng)典特色菜，想吃不一定非得去飯店，自己在家做其實很簡單，可能多數(shù)人不喜歡自己在家做羊肉，是因為總是將其處理不好，膻味特別重，便會大大影響口感，其實想要蔥爆羊肉鮮香嫩滑好吃，只要掌握其中的小技巧便可以做成功，而且這次分享給大家的蔥爆羊肉做法，不用事先腌制也不用泡水，3分鐘就能出鍋上桌，特別的簡單方便，可能會有人說這個方法不正宗，但要告訴大家的是口感實在好的沒話說，連平常不愛吃羊肉的孩子，都一口一口吃不停，學(xué)會蔥爆羊肉的這個做法，相信你也能輕松做出好吃不膻的羊肉，下面我們一起學(xué)習(xí) 。
蔥爆羊肉的做法：
備用食材：羊肉片250克，大蔥2-3根，生姜2片，大蒜3瓣，紅尖椒2個，香菜1小把，食鹽少許，料酒適量，孜然粉少許;
制作過程：第一步，將所有的食材都事先準(zhǔn)備好，羊肉片是現(xiàn)切的，不用處理，直接從冰箱中拿出待用，生姜準(zhǔn)備兩三片，然后將其切成稍微細(xì)一點的絲，大蒜放在案板上拍一下，然后剝皮;
第二步，將大蒜切成片，紅尖椒2個去掉根蒂后，將其切成圈，香菜1小把擇洗干凈后，控干水分，然后切成長段，當(dāng)然如果忍受不了香菜味的也可以不放，大蔥準(zhǔn)備1根，將其擇去根蒂;
第三步，并且將大蔥干黃的葉子給去掉，然后將大蔥沖洗干凈，控水后切成稍微細(xì)一點的長段，待將所有的食材都準(zhǔn)備好之后，即可開始炒菜，炒鍋置于火上，燒熱后加上適量的食用油;
第四步，加熱至油微微冒煙的時候，將事先切好的姜蒜先放入鍋中開始煸炒，待將其中的香味煸出來后，即可放入蔥段，蔥段可以適當(dāng)多一點，爆炒的時間太長，香味出來即可放入羊肉片;
第五步，快速大火爆炒，待將羊肉片炒至變色的時候，加上點料酒，翻炒均勻后，即可加上香菜段和紅椒做點綴，翻炒均勻后，根據(jù)個人的口味加鹽，最后撒上點孜然粉提香，不喜歡可以不放，關(guān)火出鍋 。
【蔥爆羊肉怎么做才能不膻，一篇文章教你制作好吃的美食！】小編總結(jié)：用涮火鍋用的羊肉片做這道菜，整個過程也不超過3分鐘，快手還美味，當(dāng)然如果你比較介意，可以選擇買回羊肉自己切，不過自己切的時候就要注意，一定要切得薄薄的，在冬天的時候非常建議大家多吃羊肉，尤其是女性，羊肉高蛋白、低脂肪還能暖身，吃多了也不用擔(dān)心會發(fā)胖，羊肉的這個經(jīng)典做法，蔥香濃郁搭配羊肉的鮮香嫩滑，隔三差五我就要做一次，而且用上小技巧，家人都非常喜歡吃 。
烹飪小技巧：
1、直接用羊肉片比自己切羊肉方便許多，而且用羊肉卷也可以省略腌制和泡水的過程，只需要在炒制的時候加上點料酒提鮮就可以了，簡單方便;
2、大蔥的量可以適當(dāng)多一點，而且注意炒的時間不宜過長，熗出香味就可以了，時間長了蔥容易變老，口感就要大打折扣了;
3、蔥爆羊肉這道菜講究的便是大火爆炒，整個過程爆火快炒，所需時間不用過長，更能保證羊肉的口感，而且用羊肉片操作也會更加方便 。
將技巧掌握好，蔥爆羊肉鮮香嫩滑還不膻，做法簡單方法實用，如果你認(rèn)為蔥爆羊肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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