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冬天蘿卜腌著吃，清脆爽去燥還解膩， 2塊錢(qián)的成本，夠吃一星期了
在冬天的時(shí)候，人們多是喜歡吃火鍋、燉菜等熱乎的食物，而其實(shí)越是在冬天越是要適當(dāng)吃一些清爽的涼菜，幫助去除體內(nèi)的燥熱，這樣我們的身體也會(huì)更加健康，尤其是蘿卜、白菜這類型的蔬菜更是可以多吃，俗話說(shuō)得好冬天蘿卜賽人參，多吃蘿卜總歸是沒(méi)有壞處的，而吃燉菜炒菜其實(shí)都不如吃腌菜，將蘿卜簡(jiǎn)單一腌，清脆爽口去燥還解膩， 2塊錢(qián)的成本買(mǎi)兩根蘿卜，做的腌菜夠吃一星期了，簡(jiǎn)單快手的小菜當(dāng)然不容錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí) ，下面我便將腌蘿卜的方法詳細(xì)分享給大家，在這個(gè)干燥的季節(jié)別錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí) ，做好的腌蘿卜早餐配粥更合適，下面我們來(lái)學(xué)習(xí) 。

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腌蘿卜的做法：
備用食材：蘿卜2根，香蔥2根，大蒜1頭，食鹽適量，生姜1塊，辣椒適量;

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【腌蘿卜怎樣才好吃，不僅下飯，還可以當(dāng)零嘴！】制作過(guò)程：第一步，蘿卜最好選擇青蘿卜，相對(duì)于白蘿卜來(lái)說(shuō) ，水分少一點(diǎn) ，而且有韌性，將青蘿卜仔細(xì)清洗干凈后，不用去皮，用刀將青蘿卜豎著一分為二，然后將切開(kāi)的蘿卜平面朝下放在案板上;

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第二步，然后用一個(gè)削皮刀將蘿卜一片一片刮下來(lái) ，越薄越好，當(dāng)然如果沒(méi)有削皮刀便需要自己手工切了，要切得薄薄的，按照這個(gè)方法將兩個(gè)蘿卜都處理好之后，將切好的蘿卜片放入一個(gè)大碗中;
第三步，同時(shí)在碗中加上適量的食鹽，差不多一個(gè)蘿卜2大勺鹽就可以了，用手將其抓拌均勻后，靜置腌漬一會(huì) ，將蘿卜中的水分腌漬出來(lái) ，差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可，腌漬好的蘿卜中會(huì)有很多水分;

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第四步，將蘿卜從碗中取出來(lái) ，雙手?jǐn)D干水，然后放入調(diào)菜盆中，接著香蔥少許擇洗干凈后控干水分，切成碎末，大蒜剝皮后切成碎末，紅椒洗凈后擇去根蒂，同樣切成碎末用;

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第五步，切好的所有食材全部放入調(diào)菜盆中，撒上適量的辣椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?nbsp;，放入冰箱腌制一會(huì) ，即可取出享用，特別清脆爽好吃。
小編總結(jié)：在冬天的時(shí)候，我就喜歡吃蘿卜，不僅是因?yàn)樗兄?ldquo;賽人參”的美稱，更是因?yàn)樘}卜作為冬天的應(yīng)季蔬菜，口感以及價(jià)值都非常高，買(mǎi)回家簡(jiǎn)單一做口感都是好的沒(méi)話說(shuō) ，而冬天吃多了燉菜炒菜，便想念清爽可口的小菜，用蘿卜來(lái)做腌菜便是很不錯(cuò)的選擇，還可以幫助去燥解膩，效果很是不錯(cuò) ，做一次腌蘿卜，花2塊錢(qián)的成本錢(qián) ，每天早上拿來(lái)配粥吃，夠吃一星期了，而且關(guān)鍵是腌蘿卜的方法還非常簡(jiǎn)單，當(dāng)天腌當(dāng)天就能吃，不用等十天半月，快手小菜別錯(cuò)過(guò) 。
烹飪小技巧：
1、腌蘿卜最好是用青蘿卜而不是白蘿卜，白蘿卜太過(guò)脆爽，而且水分比較多，另外便是韌性不夠，而青蘿卜則是做腌菜的最佳選擇，所以從原料上就需要選對(duì)了;
2、刮蘿卜的時(shí)候，最好用刮皮刀操作，薄薄的更加脆爽，而且腌制的時(shí)間短也會(huì)非常入味好吃，盡量在一片蘿卜上都留點(diǎn)皮，皮更加脆爽好吃;
3、如果想要存放，便需要注意盛放蘿卜的容器不要沾上油，這樣放在冰箱保存一星期是沒(méi)有問(wèn)題的，殺蘿卜水分的時(shí)候，時(shí)間別太長(zhǎng)了，差不多半個(gè)小時(shí)就可以，否則會(huì)失去蘿卜的鮮味。
腌蘿卜簡(jiǎn)單好學(xué)還好吃，如果你認(rèn)為腌蘿卜的做法還不錯(cuò) ，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!