燉鯽魚湯的一個(gè)步驟，鮮美又下飯！
燉鯽魚湯，下鍋煎前多加1個(gè)步驟，魚肉鮮香不腥，湯汁濃白好喝
鯽魚湯有著“平民大補(bǔ)湯”的美稱，鯽魚的價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠，將其搭配豆腐或者是白蘿卜簡(jiǎn)單進(jìn)行燉煮，魚肉鮮香嫩滑，湯汁濃白好喝，而且適當(dāng)吃對(duì)于我們的身體也會(huì)有很好的幫助，鯽魚湯不僅是口感好價(jià)值高，它的烹飪方法也非常簡(jiǎn)單，讓你在短時(shí)間內(nèi)輕松做出營(yíng)養(yǎng)美味的湯羹，當(dāng)然了想要鯽魚湯的口感好還需要掌握小技巧，我們都知道想要湯白，便需要讓鯽魚事先下鍋煎，而當(dāng)然直接煎也是不對(duì)的，多加1個(gè)小步驟，還可以幫助去除腥味，這樣做的鯽魚湯家人才會(huì)更加喜歡，下面我便將鯽魚湯的做法詳細(xì)分享給大家，相信你看完便能學(xué)會(huì) 。
鯽魚湯的做法：
備用食材：鯽魚2條，蘿卜1根，生姜1小塊，香蔥2根，料酒1勺，食鹽少許;
制作過程：第一步，2條鯽魚，將其事先去除掉不能食用的部分，然后將鯽魚仔細(xì)清洗干凈，控干其中的水分，在魚身上劃幾刀，然后將處理好的鯽魚放入一個(gè)容器中，加上食鹽和料酒，用手將其涂抹均勻;
第二步，鯽魚的兩面和魚肚子都抹上，然后靜置腌制15分鐘，腌制鯽魚的過程中，白蘿卜1根清洗干凈后，削去白蘿卜的皮，然后將其切成絲，香蔥2根，擇洗干凈后，控水切成蔥花;
第三步，生姜洗凈后切成片用，待將鯽魚差不多腌制好后，準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，將切好的蘿卜放入在鍋中，加上水，將其煮開，這個(gè)過程中，在炒鍋中添上比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的油;
第四步，燒熱后將腌制好的鯽魚放入鍋中開始煎，待一面煎至變色定型后，輕輕翻面，將鯽魚的另一面也煎好，同時(shí)將姜片放入鍋中爆香，待將鯽魚煎透后與姜片一同放入燒開的蘿卜湯中;
第五步，慢慢燉，小火差不多20分鐘的時(shí)間，鯽魚被充分燉熟后，按照個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，然后再撒上些許的蔥花做點(diǎn)綴，即可關(guān)火，將做好的鯽魚湯盛出便可開始享用 。
小編總結(jié)：鯽魚不管搭配哪種食材都能充分讓人享受美味，而在冬天正是蘿卜當(dāng)季的時(shí)候，當(dāng)然是不能錯(cuò)過吃蘿卜了，而且蘿卜還有著小人參的美稱，將其與鯽魚做搭配，既能享受美味，還可以吸收其中的價(jià)值，而且用正確的方法做，鯽魚中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被充分激發(fā)出來，這樣更加易于人體吸收，鯽魚本身便是適合各個(gè)年齡階層人們吃的一種食材，將其簡(jiǎn)單進(jìn)行烹飪，一道營(yíng)養(yǎng)美味的食物便做好了，簡(jiǎn)單方便還好吃的鯽魚湯，錯(cuò)過學(xué)習(xí)真的是太可惜了 。
烹飪小技巧：
1、下鍋煎一下鯽魚，燉的湯便會(huì)發(fā)白，而且煎魚的時(shí)候需要注意，小火慢慢煎，并且不要急著翻動(dòng)，待其一面定型后再翻面，這樣可以防止魚皮破，或者是事先用生姜擦一遍鍋底，可以防止粘鍋;
2、直接下鍋煎魚當(dāng)然也不對(duì)，多加1個(gè)步驟，便是將鯽魚事先涂抹食鹽和料酒腌制一會(huì)，經(jīng)過腌制的鯽魚便可以很好去除其中的腥味，這樣鯽魚的口感會(huì)更好;
3、我是擔(dān)心蘿卜中的怪味比較重所以將其事先煮一會(huì)，如果你不介意，可以將魚煎好后直接加水放入蘿卜絲煮，注意加入的水一定是熱水，因?yàn)槔渌尤胍焕湟粺崛菀讓Ⅳ~肉收縮影響口感 。
【燉鯽魚湯的一個(gè)步驟，鮮美又下飯！】如果你認(rèn)為鯽魚湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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