香菇鵪鶉蛋，營養(yǎng)健康又好吃！
人稱“動物中的人參” ， 比肉更營養(yǎng) ， 6塊錢一斤 ， 好吃實惠別錯過
【香菇鵪鶉蛋，營養(yǎng)健康又好吃！】進(jìn)入臘月 ， 距離過年也越來越近了 ， 這個時候便可以開始學(xué)習(xí)過年宴客要做的菜了 ， 在宴客菜中并非要做許多的肉菜 ， 健康營養(yǎng)的食物才是最重要的 ， 有一種被稱為“動物中的人參”的食材便是很不錯的選擇 ， 它才6塊錢一斤 ， 比豬肉便宜多了 ， 而且還非常的營養(yǎng) ， 在臘月的時候多給家人吃 ， 對我們的身體也會有好的幫助 ， 而且用這種食材做宴客菜也會相當(dāng)有面子 ， 對于這種好吃、實惠還營養(yǎng)的食材 ， 錯過吃真的是太可惜了 ， 關(guān)鍵是它的烹飪也非常簡單 ， 輕松便能做出一盤美味的菜肴 ， 下面我便將菜肴的做法詳細(xì)分享給大家 ， 好吃還好看 。
香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：鵪鶉蛋8-10個 ， 香菇8-10朵 ， 生抽3勺 ， 蠔油1勺 ， 干淀粉1茶匙 ， 五香粉少許 ， 食鹽少許 ， 白糖少許 ， 胡蘿卜半根;
制作過程：第一步 ， 香菇準(zhǔn)備出適量 ， 最好用個頭比較大的鮮香菇 ， 將香菇放入在溫水中浸泡一會 ， 然后去掉根蒂 ， 將其仔細(xì)清洗干凈 ， 控水待用 ， 胡蘿卜1小塊 ， 洗凈后切成碎碎的末用;
第二步 ， 同時將鵪鶉蛋也準(zhǔn)備出適量 ， 鵪鶉蛋的量根香菇的量要一致 ， 然后準(zhǔn)備一個準(zhǔn)備上鍋蒸制的盤子 ， 先將去掉根蒂的香菇碗狀的一面朝上放 ， 然后將鵪鶉蛋分別磕入在每一個香菇里面;
第三步 ， 鍋中添上適量的清水 ， 待將水燒開后 ， 隔水放入香菇鵪鶉蛋 ， 蒸制15分鐘的時間 ， 將香菇鵪鶉蛋蒸熟 ， 在蒸的過程中 ， 準(zhǔn)備醬汁 ， 一個小碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和五香粉;
第四步 ， 然后再加入一小勺的干淀粉 ， 最后用差不多6勺的清水將其調(diào)勻 ， 待將鵪鶉蛋香菇蒸熟后 ， 取出來 ， 擺放入一個比較深點的盤子中 ， 同時在炒鍋中添上食用油 ， 燒熱后放入胡蘿卜碎末;
第五步 ， 將其充分炒熟后 ， 將之前調(diào)好的醬汁一邊攪拌一邊倒入在鍋中 ， 翻炒均勻 ， 使得湯汁變濃稠后即可關(guān)火 ， 澆在鵪鶉蛋上 ， 最后撒上蔥花做點綴即可 。
小編總結(jié)：相信大家看完食譜后便會發(fā)現(xiàn) ， 被稱為“動物中的人參”的食材便是鵪鶉蛋 ， 別看鵪鶉蛋的個頭小 ， 但是其價值卻很豐富 ， 鵪鶉蛋中含有著豐富的營養(yǎng)價值 ， 而且價格也比較實惠 ， 小編在菜市場買的才6塊錢一斤 ， 比豬肉的價格實惠多了 ， 關(guān)鍵是做的菜肴口感還非常好 ， 用鵪鶉蛋和香菇做搭配 ， 比吃肉還要營養(yǎng) ， 而且香菇自帶的清香味道會使得整道菜的口感更為豐富 ， 對于這樣好吃還實惠的菜肴 ， 大家在臘月的時候別錯過吃 。
烹飪小技巧：
1、因為香菇是需要盛放鵪鶉蛋的 ， 所以香菇的個頭一定要大 ， 而且如果想要美觀 ， 香菇的大小也最好要基本一致 ， 注意擇香菇根蒂的時候別弄破了 ， 否則不易于后續(xù)的操作;
2、蒸香菇鵪鶉蛋的時候 ， 開水上鍋即可 ， 按照實際的情況決定蒸制時間 ， 將其蒸熟透就可以了;
3、醬汁倒入鍋中炒的時候 ， 需要一邊攪拌一邊倒入鍋中 ， 防止淀粉沉淀 ， 醬汁煮至黏稠的情況即可關(guān)火 ， 而且注意要小火不停攪拌 ， 防止糊鍋 ， 這道菜要趁熱吃才美味 。
鵪鶉蛋的這個做法 ， 好吃好看還實惠 ， 宴客菜的時候做是個非常不錯的選擇 ， 如果你也喜歡吃鵪鶉蛋 ， 歡迎收藏這個做法學(xué)著做 ， 或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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