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嬰兒配方奶粉需要滿足的需求是：完全替代母乳，滿足12個(gè)月以內(nèi)嬰兒的所有營養(yǎng)需求。
在國際上，食品法典委員會(huì)制定了嬰兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn) 。CAC是一個(gè)在糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織共同領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)制定食品標(biāo)準(zhǔn)的組織。在CAC制定的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，各國制定了自己的嬰幼兒配方奶粉國家標(biāo)準(zhǔn) 。

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在CAC標(biāo)準(zhǔn)中，嬰幼兒配方奶粉需要的營養(yǎng)成分有30多種，包括維生素和礦物質(zhì) 。其中，最重要的三種基本成分是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，它們是嬰兒生長發(fā)育需要的主要成分。配方奶粉中最常見的蛋白質(zhì)是乳蛋白，其中乳清和酪蛋白是最常見的蛋白質(zhì) 。脂肪的來源是植物油，碳水化合物的來源是乳糖。
根據(jù)CAC標(biāo)準(zhǔn)，每100千卡適合嬰兒的配方奶粉應(yīng)含有1.8-3.0克蛋白質(zhì)、4.4-6.0克脂肪和9.0-14.0克碳水化合物(特別是乳糖或葡萄糖) 。各國也有類似的規(guī)定。
除了這三種主要成分，嬰兒還需要維生素和礦物質(zhì) 。即使是母乳喂養(yǎng)的嬰兒也需要額外的維生素D，所以維生素D也是嬰兒配方奶粉中必不可少的營養(yǎng)素，也需要一些輔因子和電解質(zhì) 。
在微量營養(yǎng)素中，鐵是最重要的元素之一。因?yàn)殍F儲(chǔ)備會(huì)在出生后幾周內(nèi)耗盡，嬰兒需要在飲食中補(bǔ)充營養(yǎng) 。
在美國，F(xiàn)DA要求所有強(qiáng)化配方食品中的鐵含量為每100千卡0.15至3.0毫克，這是美國兒科學(xué)會(huì)推薦的范圍(Pediatrics1999，DOI:10.1542/peds.104.1.119) 。CAC規(guī)定最低鐵含量為每100千卡0.45毫克。
奶粉公司有很多研究人員，他們和父母有著同樣的目標(biāo)，為寶寶提供最好的食物來源。然而，奶粉公司要想做出和母乳一樣的配方還很遙遠(yuǎn) 。母乳含有生長激素、免疫因子和許多其他有助于嬰兒成長的有用化合物。這種成分很難單獨(dú)制作。盡管如此，奶粉公司一直在開發(fā)母乳的一些成分，然后加入配方奶粉，使配方奶粉盡可能接近母乳。
說到母乳，其實(shí)每個(gè)寶寶的母乳成分都不一樣。這是因?yàn)槟溉橹泻懈改笖y帶微生物和抗體，母乳的成分會(huì)隨著寶寶的發(fā)育而變化，甚至寶寶吃的每一份母乳的成分都不一樣。因此，不可能完全概括人乳中的成分。所以奶粉公司只對(duì)成分進(jìn)行逐一探究。一點(diǎn)一點(diǎn)靠近母乳。
例如，在添加到配方奶粉中的母乳中發(fā)現(xiàn)了兩種長鏈多不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA) 。研究人員發(fā)現(xiàn)，這兩種化合物對(duì)出生后第一年的大腦發(fā)育很重要，并與嬰兒視力的改善有關(guān) 。目前這兩種脂類都是通過藻類發(fā)酵產(chǎn)生的，添加到嬰兒奶粉中，因?yàn)樵孱惡苋菀撰@得。
我們經(jīng)常在奶粉廣告中聽到DHA，但CAC標(biāo)準(zhǔn)也要求ARA含量相同。所以含DHA的奶粉有ARA 。
雖然這些脂質(zhì)可能對(duì)嬰兒有益，但添加到配方奶粉中的DHA和ARA對(duì)家長起到了“越多越好”的作用。因?yàn)閷殞氁部梢杂脕営退嶙约褐圃霥HA，而且亞油酸是CAC標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)中的必備成分。

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部分品牌還推廣人乳低聚糖(HMO) 。研究發(fā)現(xiàn)，母乳中的人乳低聚糖有利于嬰兒腸道內(nèi)健康細(xì)菌群落的生存，是一種所謂的“益生元”，可能有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。在母乳中，這些糖分子的濃度隨著許多因素而變化，包括父母的遺傳和嬰兒的年齡。
目前已知的HMO有200多種，但大多過于復(fù)雜，無法大規(guī)模生產(chǎn) 。所以不能用于嬰兒配方奶粉。
一些奶粉中添加了三糖2’-巖藻糖半乳糖，簡稱(2’-FL) 。2'FL是最常見的健康維護(hù)組織之一。然而，從所有HMO中選擇添加糖的最簡單配方并不意味著配方奶和母乳在這方面沒有區(qū)別。添加最復(fù)雜的糖到配方中是下一步要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo) 。關(guān)于健康維護(hù)組織及其對(duì)嬰兒的益處，還有更多的研究要做。
無論是父母為寶寶選擇的基礎(chǔ)配方還是含有DHA和HMO的配方，父母添加到配方中最重要的成分之一就是水。將干奶粉加入干凈、無菌的飲用水中并正確混合。
配方奶粉中的成分應(yīng)與水混合形成水包油乳液，乳化劑和穩(wěn)定劑(如卵磷脂和甘油一酯或甘油二酯)應(yīng)防止油與水分離。
如果配方混合不好，完全同質(zhì)化，寶寶就無法消化所有的營養(yǎng)物質(zhì)；成分嬰兒將不能消化所有的營養(yǎng)；寶寶將無法消化所有的營養(yǎng)(重要的事情說三遍)，配方奶所做的一切努力都將無效。
【嬰兒配方奶粉哪種好，什么樣的嬰兒配方奶粉】最后，不管家長選擇哪種喂養(yǎng)方式：專屬母乳？完整的公式？還是混合？首先考慮的是保證寶寶的生長發(fā)育。什么奶粉都無所謂。所有合格的配方都能滿足要求。