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1、材料：水發(fā)海參450克 ， 豬五花肉50克 ， 黃豆芽50克 ， 蒜苗25克 ， 香菜1棵 ， 淀粉適量 。
【家常海參做法 家常海參怎樣做法】2、調(diào)料：食用油50克 ， 香油1小匙 ， 醬油2小匙 ， 高湯8大匙 ， 料酒1大匙 ， 辣豆瓣醬1小匙 ， 精鹽3小匙 ， 味精1/2小匙 。
3、將水發(fā)海參洗凈切片 ， 豬肉剁成末 。
4、黃豆芽擇洗干凈 ， 蒜苗洗凈切段 ， 香菜洗凈切段 。
5、鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用 。
6、鍋內(nèi)放少許油燒熱 ， 放入黃豆芽煸炒 ， 加鹽、味精炒熟 ， 盛入盤內(nèi)墊底 。
7、鍋內(nèi)注油燒熱 ， 放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 加香油、味精后澆在豆芽上 ， 撒上香菜即可 。
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