炸藕盒的做法，在家經常做，吃著很健康！
蓮藕丸子吃膩了?教你炸藕合 ， 用上小技巧香酥脆好吃 ， 宴客有面子
每逢過年的時候 ， 家家戶戶都是要起油鍋的 ， 炸酥肉、炸丸子、炸排叉等等 ， 還有其他各種小吃都要一并準備上 ， 既然起了油鍋 ， 孩子也念叨吃藕合 ， 那便來做一次炸藕合吧 ， 炸藕合以前也做過很多次 ， 只要用對方法便可以成功做出 ， 在炸藕合的時候我們都知道需要上漿的這個過程 ， 有人會裹淀粉 ， 而有的人則會選擇裹面糊 ， 哪種方法正確呢?我會在下面的食譜中將正確的做法詳細分享給大家 ， 蓮藕的烹飪方法比較多樣 ， 而很多人喜歡用蓮藕炸丸子 ， 簡單方便 ， 但吃多了難免膩味 ， 還不如學習炸藕盒 ， 香酥脆好吃 ， 春節(jié)用來宴客也非常有面子 ， 下面我們一起學習做法 。
炸藕合的做法：
備用食材：蓮藕2節(jié) ， 豬肉餡300克 ， 生姜1小塊 ， 小蔥3根 ， 白胡椒粉1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少許 ， 食鹽適量 ， 雞蛋1個 ， 生粉3勺 ， 面粉120克 ， 糯米粉80克 ， 啤酒100克;
制作過程：第一步 ， 選擇一塊3肥7瘦的豬肉 ， 將其先切成塊 ， 然后放入絞肉機中攪成細膩的肉餡 ， 盛出待用 ， 生姜1小塊洗凈后切成絲 ， 大蔥取蔥白切成絲 ， 蔥姜絲放入碗中加上水泡成蔥姜水;
第二步 ， 泡好的蔥姜水緩緩倒入在肉餡中 ， 注意要不停攪拌 ， 直到將其充分融入在肉餡中 ， 然后在其中加上白胡椒粉、食鹽、生抽和老抽 ， 再次用筷子朝著一個方向將其充分攪拌均勻;
【炸藕盒的做法，在家經常做，吃著很健康！】
第三步 ， 接著再磕入一個雞蛋 ， 拌勻后 ， 加上點生粉 ， 再次充分拌勻 ， 直到肉餡變得比較粘稠的時候 ， 即可撒上點蔥花 ， 用的時候再拌勻 ， 蓮藕2節(jié) ， 將其削去皮后清洗干凈 ， 然后切成兩片連在一起的片;
第四步 ， 放入淡鹽水中浸泡 ， 一個大碗中 ， 放入低筋面粉、糯米粉和食鹽 ， 混合均勻 ， 用啤酒將其調勻 ， 最后淋入一勺油拌勻即可 ， 取一個藕夾 ， 放入拌好的豬肉餡夾好;
第五步 ， 處理好后 ， 在鍋中添油燒熱 ， 待油溫差不多7成熱 ， 將藕片放入啤酒糊中裹一下 ， 然后下入鍋中開始炸 ， 待炸至金黃色的時候撈出 ， 待油溫再次升高復炸一遍 ， 撈出后即可享用 。
小編總結：用蓮藕做丸子 ， 雖說是簡單方便 ， 但吃多了家人難免也會感覺膩味 ， 不如多學習幾種不同做法 ， 讓家人享受不一樣的美味 ， 這款炸藕合便是不錯的選擇 ， 蓮藕中夾入肉餡下鍋一炸 ， 不僅是好吃 ， 造型也很美觀 ， 相信你的家人都會很喜歡 ， 將炸藕合的做法學會了 ， 不管是家常菜亦或是年夜飯都是不錯的選擇 ， 春節(jié)宴客也會很有面子 。
烹飪小技巧：
1、炸藕合的時候 ， 有人裹淀粉 ， 有人裹面糊 ， 教你正確做法 ， 用低筋面粉、糯米粉、鹽混合 ， 然后用啤酒調勻 ， 啤酒中自帶的麥香味 ， 會使得炸好的藕合非常清香好吃 ， 所以用啤酒糊是最合適的;
2、豬肉餡可以將肥肉和瘦肉分開切 ， 先放入肥肉加上蔥姜水打碎 ， 然后再放入瘦肉攪碎 ， 這樣可以防止出現(xiàn)瘦肉太碎 ， 而瘦肉卻還沒碎的問題;
3、炸藕合的時候 ， 7成熱下鍋 ， 可以丟一小塊面團進去 ， 如果可以輕松浮起說明油溫正合適 ， 小火慢慢炸藕合 ， 防止出現(xiàn)外熟里生的情況 。
用上小技巧 ， 藕合香酥脆好吃 ， 如果你認為炸藕合的做法還不錯 ， 歡迎收藏起來學著做 ， 或者是分享給更多的人學習!
推薦閱讀
- 生煎包的懶人做法，不會做飯的人也可以制作！
- 黑米糕的家庭版做法，比買的更實惠和好吃！
- 提高睡眠質量的方法，四種方法祝您提高睡眠質量
- 蘿卜絲鯽魚湯的做法，美味可口極了！
- 怎樣去除臉上的色斑，簡單去除色斑的方法你了解嗎
- 如何辨別正宗寧夏枸杞
- 石耳煮水喝功效與作用
- 如何靠自媒體賺錢，四大自媒體平臺的玩法
- 大魚號過原創(chuàng)秘籍
- 什么是自媒體？