炸胡蘿卜丸子，怎么才能又脆又軟又好吃！
炸蘿卜丸子時(shí)，有人加水，有人加饅頭碎，教你正確做法，太香了
過(guò)年，最不能少的就是丸子，各種各樣的食材都可以經(jīng)過(guò)烹飪做成丸子，蘿卜丸子、豬肉丸子、豆腐丸子等等，每一種丸子都能讓人充分享受到其中的美味，而在這眾多的丸子做法中，蘿卜丸子是我怎么也吃不膩的一種，香酥脆的蘿卜丸子比大魚(yú)大肉還要好吃，這次要分享給大家的便是蘿卜丸子的做法，在做蘿卜丸子的時(shí)候，有人加水有人加饅頭碎，而其實(shí)這兩種方法都不對(duì)，正確方法應(yīng)該是加上面粉，面粉的加入便可以很好將食材充分融合在一起，這樣炸的丸子口感更加好，即使放涼了也不會(huì)發(fā)硬，下面我便將蘿卜丸子的做法詳細(xì)分享給大家 。
蘿卜丸子的做法：
備用食材：青蘿卜1根，胡蘿卜1根，豬肉餡200克，面粉70克，生抽2勺，十三香半勺，芝麻油少許，蠔油1勺，小蔥3根，雞蛋2個(gè);
制作過(guò)程：第一步，一塊豬肉從冰箱取出，解凍后沖洗干凈，然后切成大塊，控干水分后，放入絞肉機(jī)中攪成肉餡，盛入一個(gè)大碗中待用，青蘿卜1根將其清洗干凈后削去皮，擦成細(xì)細(xì)的絲;
第二步，同時(shí)胡蘿卜也清洗干凈后削去皮，擦成細(xì)絲，兩種蘿卜絲混合起來(lái)放入容器中，加上點(diǎn)食鹽，腌漬一會(huì)，將其中的水分逼出后，擠干水放入盛有肉餡的大碗中，同時(shí)香蔥準(zhǔn)備出少許;
第三步，擇洗干凈后，控干水分，將香蔥切成碎末，放入大碗中，接著再向其中磕入3個(gè)雞蛋，用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆?，然后在加上生抽、蠔油、十三香、食鹽和芝麻油;
第四步，再次混合拌勻后，最后加上點(diǎn)面粉拌勻即可，戴上一次性手套將餡料搓成一個(gè)個(gè)大小適中且均勻的丸子，依次做好所有的之后，在鍋中添上食用油，待將油燒至6成熱的時(shí)候;
第五步，將搓好的丸子逐個(gè)下入在油鍋中，小火開(kāi)始慢慢炸，待丸子的表面微微變色的時(shí)候，輕輕用鍋鏟翻動(dòng)繼續(xù)炸，炸至金黃且熟透后，即可撈出，控一控油即可享用 。
小編總結(jié)：蘿卜作為冬天的應(yīng)季菜，且價(jià)格相對(duì)比較親民，用來(lái)做丸子是再恰當(dāng)不過(guò)了，將蘿卜和豬肉簡(jiǎn)單做搭配便能做出營(yíng)養(yǎng)還好吃的丸子，這樣做的丸子用來(lái)作宴客菜也是非常有面子的，炸好的丸子，煮菜、燜菜、燴菜等都是不錯(cuò)的選擇，完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，當(dāng)然如果不喜歡吃肉，做蘿卜丸子的時(shí)候不用放肉就可以了，純素的蘿卜丸子也是非常香酥好吃，學(xué)會(huì)蘿卜丸子的做法，年夜飯桌上便也有自己的拿手菜了 。
烹飪小技巧：
1、蘿卜事先用食鹽腌漬一會(huì)，即可幫助去除其中的怪味，又可以將其中水分逼出，吃起來(lái)更加脆爽，注意腌制的時(shí)候加上鹽了，后續(xù)調(diào)餡的時(shí)候鹽要少放一點(diǎn);
2、做蘿卜丸子，有人加水有人加饅頭碎，其實(shí)正確方法應(yīng)該是用面粉，普通的小麥粉就可以，面粉的加入可以使得食材充分粘合在一起，這樣做的丸子便會(huì)非常好吃;
3、只加面粉還不夠，除了面粉再加上幾個(gè)雞蛋攪一攪，這樣炸的丸子會(huì)更加的香酥脆好吃，而且放涼了也不會(huì)發(fā)硬 。
【炸胡蘿卜丸子，怎么才能又脆又軟又好吃！】將技巧掌握好，蘿卜丸子便會(huì)非常好吃，上桌也有面子，如果你認(rèn)為蘿卜丸子的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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