糖醋荷包蛋，小時(shí)候的最愛，記憶猶新！
距離冬至已經(jīng)過去一段時(shí)間了，隨之而來的便是小寒節(jié)氣，小寒節(jié)氣不僅是天氣更冷了，氣候也會(huì)比較的干燥，這種情況下人們便容易出現(xiàn)食欲不振的情況，而我們便需要做一些可以激發(fā)食欲的食物，這樣家人吃飯也會(huì)更香，這次要分享給大家的是一道酸甜口味的菜肴，是以雞蛋為主烹飪而成，可能多數(shù)情況下，人們喜歡將雞蛋搭配番茄炒菜，但實(shí)際上雞蛋不炒番茄也是很好吃的，將雞蛋用上一種新做法，酸甜爽口特別的入味好吃，保證讓你吃完一碗還想再吃一碗，這樣做的菜肴家里的小孩也可以放心吃，下面我便將雞蛋的這個(gè)做法詳細(xì)分享給大家 。
糖醋荷包蛋的做法：
備用食材：雞蛋6個(gè)，生抽1勺，白糖1勺，香醋1勺，番茄醬2勺，水少許，小蔥3根，大蒜3瓣，白芝麻少許，淀粉適量;
【糖醋荷包蛋，小時(shí)候的最愛，記憶猶新！】
制作過程：第一步，首先將輔料先準(zhǔn)備好，香蔥兩三根，擇去根蒂，去掉干黃的葉子后，將香蔥洗干凈，然后控干水分，切成蔥花，大蒜放在案板上拍一下，然后剝皮，將大蒜切成片用;
第二步，接下來準(zhǔn)備調(diào)一碗料汁，小碗中加上生抽、白糖、醋和番茄醬，將其調(diào)勻成料汁，可以嘗一下口味，再按照個(gè)人的喜好適當(dāng)做調(diào)整，然后在其中加上點(diǎn)淀粉，用少許的清水調(diào)勻成料汁;
第三步，準(zhǔn)備不粘鍋，將其置于火上，加上適量的食用油，將雞蛋分次磕在其中，將其煎成荷包蛋，注意煎的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，稍微嫩一點(diǎn)，依次將所有的荷包蛋都煎好，在鍋中留底油燒熱后;
第四步，放入蒜片和蔥花，小火將其中的香味炒出，然后淋入事先調(diào)好的料汁，小火慢慢將料汁炒至黏稠的狀態(tài)，接著將事先煎好的荷包蛋放入在鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)荷包蛋;
第五步，使得荷包蛋可以充分沾裹上糖醋汁，待其入味后，即可關(guān)火，撒上點(diǎn)事先烤熟的芝麻和蔥花做點(diǎn)綴，即可出鍋享用 。
小編總結(jié)：雞蛋用上新做法，口感更好，而且色澤也更加靚麗了，酸酸甜甜的口味可以很好激發(fā)人的食欲，家里的小孩也能吃，一般的開胃菜都是辣的，小孩吃著不方便，所以我們便可以換著方法做，改用酸甜口味的，這樣孩子也能吃了，不得不說，雞蛋用這個(gè)方法做真的是很不錯(cuò)的選擇，酸甜爽口入味好吃，讓人吃完還想吃，每次用這個(gè)方法做，孩子吃的大米飯都比平時(shí)多，還直呼比番茄炒雞蛋好吃多了，在小寒將至的時(shí)間里，學(xué)會(huì)雞蛋的這個(gè)花樣做法，家人吃飯也會(huì)更香 。
烹飪小技巧：
1、煎雞蛋的時(shí)候需要注意火候，小火慢慢煎，可以事先將雞蛋磕在碗中更加容易操作，待將油燒至60度的時(shí)候，放入雞蛋，待將一面煎好后，輕輕翻面繼續(xù)煎，這樣可以保證荷包蛋是完整的;
2、調(diào)料汁的時(shí)候，不用非得按照食譜中的方法做，可以適當(dāng)根據(jù)個(gè)人的口味做調(diào)整，而且炒料汁的時(shí)候，一定要小火慢炒，并且不停攪拌，防止其粘鍋，否則便是浪費(fèi)了好食材;
3、白芝麻需要事先用過炒熟或者是放在烤箱中烤熟，不過白芝麻只是為了做點(diǎn)綴，如果不喜歡也可以不放 。
雞蛋這個(gè)花樣做法，好吃還好看，如果你認(rèn)為糖醋荷包蛋的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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