蓮藕丸子的家常做法，只要吃了就停不下來！
人稱“冬天第一補(bǔ)” ， 做丸子最合適 ， 軟糯香酥脆 ， 冬天吃還養(yǎng)生
丸子可以說是家家戶戶常會(huì)做的一種食物 ， 各種各樣的食材都能做成丸子 ， 尤其是經(jīng)過炸制的丸子 ， 個(gè)個(gè)香酥脆好吃 ， 特別的引人食欲 ， 而這次要分享給大家的是一種被稱為“冬天第一補(bǔ)”的食材 ， 菜市場(chǎng)買才3塊錢一斤 ， 用來做丸子最合適 ， 經(jīng)過一番的操作 ， 丸子不僅是好吃 ， 而且吃了還非常的養(yǎng)生 ， 多學(xué)習(xí)幾種丸子的做法 ， 就不用再只會(huì)吃蘿卜丸子了 ， 這種丸子的制作不用放一點(diǎn)肉 ， 但是口感卻要比肉菜還好香 ， 每次這樣做上桌后家人吃得都特別香 ， 我家孩子還隔三差五就點(diǎn)名要吃一次 ， 可見其魅力所在 ， 下面我便將這款素丸子的做法詳細(xì)分享給大家 。
蓮藕丸子的做法：
備用食材：蓮藕800克 ， 生姜1塊 ， 香蔥1小把 ， 食鹽適量 ， 胡椒適量 ， 食用油適量;
制作過程：第一步 ， 首先將所有的食材都準(zhǔn)備好 ， 蓮藕準(zhǔn)備出需要的量 ， 將其外皮都削干凈后 ， 沖洗干凈 ， 然后準(zhǔn)備一個(gè)擦絲工具 ， 將去皮的蓮藕用擦絲工具都擦成細(xì)細(xì)的絲 ， 如果有可以搓成蓉的更好;
第二步 ， 然后擦成絲的蓮藕放在案板上 ， 用刀剁成細(xì)細(xì)的末 ， 越細(xì)越好 ， 剁好的蓮藕末 ， 其中會(huì)含有很多的水分 ， 這個(gè)時(shí)候需要將蓮藕裝入一個(gè)紗布中 ， 用手將其中的水分給擠干;
第三步 ， 注意擠出一多部分水分就可以了 ， 不用太干 ， 處理好蓮藕后 ， 一大塊生姜洗凈后 ， 同樣切成細(xì)細(xì)的末 ， 香蔥1小把 ， 擇去根蒂清洗干凈后 ， 控干水分 ， 將其切成蔥花;
第四步 ， 切好的蔥花、姜末以及蓮藕末一同放入一個(gè)容器中 ， 然后加上食鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 用筷子即將其充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 可以加上少許面粉也可以不加 ， 然后用手搓成一個(gè)個(gè)的小丸子狀;
第五步 ， 在鍋中添上適量的食用油 ， 將油燒至5成熱的時(shí)候 ， 將搓好的丸子逐個(gè)下入在鍋中開始炸 ， 待將丸子炸至金黃的時(shí)候 ， 即可撈出來 ， 控油后即可享用 。
小編總結(jié)：蓮藕的滋補(bǔ)效果是非常好的 ， 其可以很好為人體做補(bǔ)充 ， 家里的老弱婦幼都可以吃 ， 同時(shí)蓮藕還可以經(jīng)過鍋中烹飪 ， 不管是將其做主料還是輔料都是不錯(cuò)的選擇 ， 蓮藕燉排骨、涼拌蓮藕、蓮藕丸子等都是很經(jīng)典的做法 ， 大家完全可以按照個(gè)人的喜好選擇不同做法 ， 在冬天便是吃炸丸子的時(shí)候 ， 3塊錢一斤的蓮藕便是很不錯(cuò)的選擇 ， 軟糯香酥脆好吃還養(yǎng)生 ， 對(duì)于這冬天的第一補(bǔ) ， 如果錯(cuò)過吃當(dāng)然是可惜了 ， 而且用蓮藕做丸子還很簡單 ， 輕松便能做出美味的丸子 。
烹飪小技巧：
1、做丸子的蓮藕建議別選擇中間部分的藕 ， 因?yàn)槠渌诌^大 ， 也太過細(xì)膩 ， 炸的丸子吃起來會(huì)比較膩 ， 所以選擇兩頭的蓮藕操作更加合適;
2、蓮藕切好后 ， 可以發(fā)現(xiàn)有很多的水分 ， 大部分的水分需要擠掉 ， 但是也別太干了 ， 否則經(jīng)過炸制的丸子口感也會(huì)比較干柴 ， 而且沒有水分蓮藕也不易成團(tuán);
3、炸丸子的油溫不宜過高 ， 差不多6、7成熱就可以了 ， 也就是用筷子插入微微冒小泡泡的狀態(tài) ， 并且用中小火慢慢炸 ， 否則容易出現(xiàn)外熟里生的情況 。
【蓮藕丸子的家常做法，只要吃了就停不下來！】用蓮藕做的丸子 ， 口感別提有多好了 ， 如果你也比較喜歡吃丸子 ， 非常建議可以學(xué)習(xí)蓮藕丸子的做法 ， 相信你吃一次便會(huì)愛上 ， 或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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