豬肉白菜餡的餃子，如何和餡才能更鮮美！
明日過小年，我家必做的餃子，招財(cái)進(jìn)寶，寓意大吉大利發(fā)大財(cái)
【豬肉白菜餡的餃子，如何和餡才能更鮮美！】明日便是小年，小年的到來也就意味著距離2020年春節(jié)越來越近了，在小年的當(dāng)天老百姓會(huì)除塵、祭灶，以及正式開始準(zhǔn)備年貨，炸丸子、炸酥肉、炸魚等等油炸食品都要開始著手做，不管是準(zhǔn)備什么年貨，都不能忘了在明晚小年夜的時(shí)候要吃餃子，餃子本就有著招財(cái)進(jìn)寶的好寓意，而我們調(diào)餡的時(shí)候也注重選擇，這樣寓意便會(huì)更好一些了，這次選擇的餃子餡是以白菜搭配豬肉、蝦皮等制作而成，白菜有著大吉大利發(fā)大財(cái)?shù)脑⒁?，同樣也是我家每年小年夜都?huì)吃的一種餃子餡，下面我便將白菜豬肉餡餃子的做法詳細(xì)分享給大家，在小年夜吃給家人帶來好的寓意 。
白菜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：白菜半顆，豬肉餡200克，生姜1小塊，大蔥1根，蝦皮1小把，鮮醬油2大勺，食鹽適量，小麥粉300克，花生油2大勺;
制作過程：第一步，首先白菜準(zhǔn)備半顆就夠了，將其每一片葉子都撕下來，然后仔細(xì)清洗干凈，控干白菜中的水分，將其切成碎末，加上點(diǎn)食鹽攪拌均勻后腌漬一會(huì)，將其中的水分逼出;
第二步，在腌漬白菜的過程中，豬肉一大塊清洗干凈后，切成小塊，放入絞肉機(jī)中攪成細(xì)細(xì)的肉餡，盛出在碗中，生姜1小塊去皮后切成碎末，大蔥1根擇洗干凈切成碎末，與豬肉餡放一起;
第三步，然后在其中加入蝦皮和適量的醬油，用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆蛑辽蟿?，靜置一會(huì)，這個(gè)時(shí)候白菜也差不多腌漬好了，擠干其中的水，放入一個(gè)容器中，淋入2勺花生油拌勻;
第四步，將白菜和豬肉餡混合均勻，充分?jǐn)嚢韬眉纯桑孪热嗪玫拿鎴F(tuán)移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成大小適中的面劑子，然后搟成餃子皮，放入適量的餡料，根據(jù)個(gè)人的喜好包好;
第五步，依次做好所有的，在鍋中添上水，待將水煮開后，逐個(gè)放入餃子開始煮，經(jīng)過三點(diǎn)三開后，將煮熟的餃子撈出，便可以開始享用了 。
小編總結(jié)：餃子作為節(jié)日慶祝食品，在小年夜的時(shí)候當(dāng)然也不能錯(cuò)過吃，餡料完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，葷、素皆可，不過建議大家最好還是選擇有著好寓意的食材，讓家人在新的一年里會(huì)有更好的發(fā)展，白菜作為冬天的應(yīng)季蔬菜，又有著大吉大利發(fā)大財(cái)?shù)暮迷⒁?，用來做餃子餡是再合適不過了，在明日過小年，打掃完家，準(zhǔn)備一些年貨，晚上也要犒勞一下自己，美味營養(yǎng)還健康的白菜豬肉餡餃子別錯(cuò)過 。
烹飪小技巧：
1、白菜切成末后，需要加上鹽腌漬一會(huì)，將其中的水分逼出倒掉，最后需要加上點(diǎn)花生油拌勻，這樣做是為了包裹住白菜末，讓其中的水分不易被流失;
2、蝦皮可以事先下鍋煸炒一下，炒香后再調(diào)拌口感更好，攪拌豬肉餡的時(shí)候，需要朝著一個(gè)方向攪拌，使得豬肉餡可以上勁，這樣口感也會(huì)更好一些;
3、煮餃子的時(shí)候，在水中加上點(diǎn)食鹽，可以防止餃子皮粘連在一起，從而導(dǎo)致破皮的情況，餃子第一次煮開后，加上點(diǎn)涼水，再次煮開再淋入點(diǎn)涼水，如此反復(fù)3次，餃子就煮熟了 。
在明日小年夜的時(shí)候，別錯(cuò)過了吃白菜豬肉餡的餃子，如果你也認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
推薦閱讀
- 白菜燉豆腐，冬日里的家常菜！
- 延邊辣白菜怎么樣 延邊辣白菜的介紹
- 白菜就是娃娃菜嗎？哪些人不宜吃白菜
- 香菜餡的餃子有多好吃，保證你吃過一次忘不掉！
- 溜白菜的家常做法，經(jīng)常吃可以軟化血管！
- 豆腐里面塞豬肉，做一道家常美味！
- 懷孕能吃韭菜餃子嗎，家里別包這幾種餡的餃子
- 廈門本地人常買的餡餅，廈門餡餅介紹
- 大白菜蒸著吃，比炒和紅燒都好吃！
- 南瓜可以包包子，比肉餡都好吃！